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| 2010/08/02 02:10:21瀏覽1563｜回應1｜推薦0 | |
這株馬齒莧（ㄒ一ㄢˋ）發現它時是5月25日 左右，躲在福木下、紫蘇旁。倒卵形的葉子，很是可愛。但萊兒馥才殊學淺，不知它是何方植物。 直到8月1日 才在它開著桃紅色的五瓣花，依花索驥。因為大多數的書介紹的馬齒莧是開著黃色的小花，桃紅色的較少，但推測就是新品種大紅花馬齒莧。 拍到這花可不容易，因為它花期極短，早晨綻放，中午前就凋謝了。
馬齒莧可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。由於葉形基部寬楔形，形似馬齒，又具莧菜之滑利，故名之馬齒莧。早期農家喜歡摘它餵食豬仔，豬仔吃了長得又快又壯，連母豬也能分沁豐沛的乳汁供仔豬吃，台灣俗稱豬母乳。 為什麼又叫寶釧菜呢？據說王寶釧苦守寒窯十八年，就是靠著滿山遍野的馬齒莧，才得以生存。五行草之名則是以葉青、梗赤、花黃、根白、子黑而來。 馬齒莧的葉片肥厚多汁，耐乾旱，即使拔起，久久也不會枯萎，若遇到下雨天，照樣又能生根蔓延。現在發現馬齒莧對心臟保健相當有幫助，這樣又叫它長命菜是一點也不為過了。 自古以來，馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用，隨著科學及烹調技術進步，發現馬齒莧含有豐富的葉綠素及維生素A、B、C及大量Omega3的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食，種植時病蟲害少，生長快速，可作為健康蔬菜之用。 黃或白花馬齒莧較適合當菜食用，紅花馬齒莧適合當藥用。 這麼好的野菜加藥草，不嚐多可惜呀！不過繪心居僅有小小一株，要吃它不就要做成極精緻的法式餐點，呵呵。 有關馬齒莧，整理不錯的部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=3194
【植物小事典】 學名：Portulaca oleracea Linn 科目：馬齒莧科，馬齒莧屬。 別名：馬齒草、馬齒菜、馬齒龍芽、馬踏菜、馬蛇子菜、馬仔菜、馬莧、馬舌菜、馬莧菜、馬馬菜、長命莧、長命菜、長壽菜、耐旱菜、水蓋菜、豬母乳、豬母菜、豬母草、麻繩菜、襪底兒菜、安東菜、安樂菜、瓜子菜、酸味菜、地馬菜、螞蟻菜、寶釧菜、荷蘭菜、酸莧、五方草、五方菜、五行草、五行菜、九頭獅子草、醬瓣豆草、蛇草、獅子草、過江龍、闊葉半枝蓮、半日花。 類型：一或二年生肉質草本 花朵：有黃色、白色、粉紅色等，花簇生頂端，無梗。 葉片：葉小，肥厚，單葉互生或近對生，螺旋排列生長，長方形或匙形，倒卵形，全緣，上面深綠，下面較淡或暗紅色，邊有薄翅。 果實：蒴果圓錐形，自腰部橫裂為帽蓋狀，內有多數黑色扁圓形細小的種子。 用途：1.食用野菜，嫩葉及嫩莖葉，先燙後炒較佳。 2.園藝用：目前品系多、花色豔麗，種於花壇，可作觀賞花卉之用。 3.藥用：全草－清熱解毒，散瘀消腫，涼血止血，除濕通淋，主散血、解毒、殺蟲。治熱痢膿血，血淋，癰腫惡瘡，燙傷，治痢疾、毒蟲、毒蛇之刺傷，細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血，白帶；種子－清肝，明目除翳，化濕，利大小腸，治壞血病。外用治疔瘡腫毒，濕疹、帶狀疱疹。 ＊便秘、胃寒及孕婦是禁用的。 |
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