還有一個美食料理節目是"Kylie Kwong: heart and soul"中文譯名是"凱莉的心靈廚房".

一看凱莉就知道是亞裔澳洲人, 除了外型, 主要是因為她的口音還帶點星馬一帶華僑說英語的音調.  還有她在烹調時所用的調味料, 當然還有她的烹調手法.

同樣有個大廚房與萬般的廚具調味醬料, 但是大多是適合東方料理的烹煮方式. 

第一次看到凱莉的節目我還在澳洲旅居, 播出的電視頻道是澳洲的 ABC 電視台, 這個電視台的節目性質類似台灣的公共電視.  但是常常會有出人意表的節目安排.  有時播出幾集之後就鬧失蹤, 或調換播出時間, 或直接停播.  記得還曾在這個電視台看過幾集日本卡通"新世紀福音戰士".  居然還有英文配音呢~  稀奇吧?!

凱莉通常很熟練地開始準備一切流程, 清楚快速的下鍋, 或熱炒或煎炸或蒸燉, 簡單明瞭俐落無比.  看在我眼裡是羨慕得很.  但是又要安慰自己: 每個廚師的手法不同, 味道也會大不相同.  青菜蘿蔔各有所愛!

與其他美食大師相比較: 凱莉不是那麼隨性, 比較一板一眼, 中規中矩.  切整隻雞或各種肉類都有一定的章程與刀法, 不容打混.  原因是啥?  她會一邊處裡一邊告訴你.

隨性的烹調手法當然都是出自於很有創意的料理達人, 一般人可能畫虎不成反類犬, 依樣畫葫蘆的結果可能食不下嚥.  凱莉這種規矩的料理手法, 比較像在上烹飪課, 即使沒有什麼烹飪天份, 也可以煮出不錯的一桌菜餚, 勉強可以唬人.

至於哪種烹飪手法合適?  倒不在這次的討論範圍裡...