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| 2009/01/15 07:34:18瀏覽6942｜回應17｜推薦89 | |
| 上海的餐廳名字很有意思,洋餐廳取中國名字. 中國餐廳卻取個洋名字. 保羅,我還真沒想到會是一家上海老餐廳的名字. 更好玩的是保羅的英文名字不是 "Paul," 是 "BaoLuo." 嗯... 這就更讓我百思不解了. 好了,我消遣夠了人家的名字. 話說保羅這家餐廳. 我的叔叔是位老饕,而且久居上海. 上次深圳團聚,趕緊請他推薦餐廳. 他說,保羅口味道地,而且便宜. 只要我們不太在意內部的裝修,他覺得應該來試這裡. 雖然很少聽到這家餐廳被報導,其實這是一家在上海非常受當地人喜愛的本幫菜餐廳. 就這樣,我的堂妹們做東,我們在一個全上海大堵車的周五夜晚 (Grand Prix 的前一晩),再次重逢在一個比上海塞車還忙碌的餐廳 - 保羅.  此餐廳的門面極小,而且不起眼. 走進門,也是小小,舊舊的櫃檯,擠滿了等位子的人,非常難穿過這一區. 進入餐廳或卻一陣豁然開朗,哄哄鬧鬧的,傳統的中國餐廳感覺. 吃飯的,看起來,都不是觀光客. 這部分,其實,室內裝潢不會很糟. 相反的,還滿華麗的. 當我們進入包廂時,牆腳剝落的漆,和老舊搖晃的碗筷櫃,這裡看得出此處的老態. 但是叔叔已經提醒過了,所以我有心理準備,只是好奇,這裡的上海菜到底有多好? 另外一提的是,我們只遲到十分鐘,訂好的桌子卻馬上讓給別人. 十分鐘而已,那裡的服務員可是很理直氣壯的說,他們的位子不等人. 哇  不過上海人還是比較會做生意啦 ~ 位子還是橋到了. 我的堂妹點菜時還很客氣的問我要不要點些什麼,我也老實不客氣的幫我先生點了一份公保雞丁,免得沒他可吃的. 沒想到我的堂妹點菜頗有乃父之風,洋洋灑灑點了一大堆,保羅好吃的菜,可能一道都沒放過. 下面的菜只是當晚菜色的一部分,我真的照到累了.  桂花糖藕. 我沒吃. 因為我喜歡鹹的蓮藕. 我先生,婆婆試了,這個不是老美能接受的甜食口味.  鹹水豬肚. 我喜歡用花椒之類的香料滷出來的豬肚和鳳爪.  栗子,沒吃. 基本上,我不很喜歡中式甜食. 特別是看起來黏呼呼的.  鳳爪, 我媽愛吃白雲鳳爪,所以我也愛.  三絲素鴨. 這裡的名菜之一. 還不錯,但是吃不太出來和廣式飲茶裡的腐皮卷有什麼太大不同.  香干馬蘭頭. 這是我這次到上海才第一次吃到的,幾乎每家餐廳都有. 我很喜歡這道菜的清爽. 但是我比較喜歡鼎太豐沒有包在腐皮裡的馬蘭頭.  烤青江菜,印象不深刻.  瑞士牛排. 這也是這裡的特色菜. 肉嫩醬濃,除了名字和瑞士有關係,吃不出來和瑞士有什麼關係呢?  忘了是筊白筍,還是豆腐之類的,上面舖著火腿拿去蒸出來的.  紅燒豬肉,裡面還有紅燒的雞蛋. 紅燒肉非常好吃. 不知為什麼,我覺得上海菜就該這樣,紅紅黑黑,口味甜甜的,汁燒得油油乾乾的.  保羅鰣魚,用網油蒸的. 這個魚肉嫩又香,美味. 經歷了新吉士漫天要價的普通魚,更覺得這個魚很是美味. 據說這是特別的回流魚,只有在特定的季節才有. 現在上海很少有餐廳提供這種魚. 我們很幸運,季節也碰對了. 螃蟹炒年糕. 沒什麼螃蟹可吃,最主要是吃年糕. 味道好,很好吃. 看它油油黑黑的樣子,這應該又是一道道地上海菜。 
 蒸臭豆腐. 我很喜歡這個臭豆腐,白白淨淨的,不會非常臭,只有吃起來的時候會有味道. 但是我們一桌都是美國回去的,覺得它很臭,沒人欣賞它. 我也只能裝含蓄. 後記 個人覺得這裡只要是上海菜系,那種紅紅黑黑的紅燒菜都做得不錯. 而且很多沒看過的菜色. 是個值得一試的地方. 我相信既然大家都說這裡價錢實在,應該就是比那種觀光客超多的地方便宜很多. 保羅酒樓 http://www.baoluojiulou.com 上海市富民路271號 021-6279-2827 |
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