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2009/08/08 10:53:01瀏覽1715|回應10|推薦106 | |
風雨過後菜價往往隨之飄漲,所以燕就以往的經驗,已經懂得將廢棄的葉蔬再利用。因為常常利用所以現在對燕而言,即時難入口的葉梗都可以當湯底(熬湯),例如青花椰菜的梗、或是高麗菜的心。 材料: 干貝溪蝦(私有品牌客戶贈送的)也可以用一般溪蝦,或改用香腸、臘肉都行 白飯或是五穀飯 空心菜梗(粗的)、紅蘿蔔、蒜頭、雞蛋、等等(例如玉米粒、洋蔥) 食用油 調味料: 醬油、鹽、黑胡椒磨成顆粒 作法: 將空心菜梗、胡蘿蔔洗淨、切丁,雞蛋洗淨去殼打散 起油鍋加入蒜頭爆香,放入紅蘿蔔、干貝溪蝦過油炒一下(將以上材料撥到鍋邊), 倒入蛋汁輕炒成塊再放入白飯,炒熱(時間依飯量、溫度決定,請自行拿捏),加入空心菜梗、以及調味料,一起翻炒兩三下致調味料均勻,熄火、上盤。 鬆過的白飯比較容易炒,若是冰冷飯可以先用少許冷開水鬆開。 水耕的空心菜梗↑ 最佳配角↑ ↑ 家常炒飯 整盤若蔬菜太少,請記得加些可以生吃的蔬菜↑這盤是老公的 ↑這盤是燕的,燕喜歡冷蔬菜淋上日式柚子醬。 燕 2009/08/08 整理 批ㄟ示:空心菜梗除了炒飯之外,也可以與小魚乾、豆乾炒成下酒菜喔! |
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