金石堂網路書店 文學推薦 50款飲品點心

《50款飲品點心》



咖啡與茶是飲料中的兩大標竿，「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁，也有人一聞到店家煮茶的香氣，就會不由自主地買來喝；咖啡香、茶香的口感，因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷，堆疊出讓人戒不掉的癮頭。

本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心，其中咖啡點心濃郁香醇，紅茶、抹茶的清新、高雅；花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息，花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。

此外包括鬆軟的戚風蛋糕，酥脆的泡芙、餅乾和銅鑼燒，彈牙的麵包和透涼心脾的奶酪等等，作法都不困難；喜歡做點心的人不僅能享受製作的樂趣，更可以舉一反三，將其中的咖啡／茶材料調整成自己最喜歡的口味。

愛喝咖啡、愛喝茶，但又不能喝太多......那，就來塊咖啡&茶的點心吧！

本書特色

◇全書分為「咖啡」、「紅茶&抹茶」、「花茶」三大篇章，除了使用各類咖啡與茶類材料外，並詳盡介紹它們的特性與使用方法，方便讀者舉一反三、靈活運用。

◇書中點心的品項包括：戚風蛋糕、起司蛋糕、塔、泡芙、餅乾、鬆餅、吐司、甜甜圈、軟糖、奶酪、冰淇淋、千層派、牛軋糖、車輪餅、麻糬等，讓喜歡做點心的讀者有更多的選擇。

◇特闢一篇介紹做點心的器具、材料、技巧、裝飾方法的基礎篇章，並在食譜中附上清晰的步驟圖，方便初學者快速上手。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  裴志偉 Vivian
  
  餐飲界的全方位達人，
  
  擁有厚實的學經歷，以及多項專業證照，
  
  以不斷鑽研、戮力朝向更卓越邁進外，
  
  並致力於教學工作、美味製作開發等等，
  
  活躍在各個烘焙領域。
  
  * 現任 *
  
  大華技術學院蛋糕裝飾烘焙講師
  
  苗栗社區大學烘焙講師
  
  蓎苨烘焙坊烘焙講師
  
  * 證照 *
  
  烘焙食品乙級技術士證照
  
  中式麵點乙級技術士證照
  
  中餐烹調丙級技術士證照
  
  調酒丙級技術士證照
  
  餐服丙級技術士證照
  
  廣告設計丙級技術士證照
  
  * 學經歷 *
  
  醒吾技術學院推展教育西點烘焙老師
  
  德霖技術學院西點烘焙老師
  
  清華高中（中式、西點）烘焙老師
  
  大成高中烘焙講師
  
  巧思廚藝中式點心講師
  
  法國藍帶LE CORPON BLEU結業
  
  法國巴黎LENOTRE結業
  
  2006北京奧林匹克賽─結婚蛋糕裝飾金牌
  
  2006奧運西廚邀請賽─西式餐點銅牌
  
  2006奧運西廚邀請賽─結婚蛋糕裝飾銅牌
  
  2008新加坡國際美食展─結婚蛋糕裝飾銅牌
  
  2009泰國國際美食展─糕點製作佳作
  
  2010新加坡國際美食展─現場糕點製作銅牌
  
  2010新加坡國際美食展─Showpiece銅牌
  
  * 出版 *
  
  米麵食學術科教戰守策（生活家出版社）
  
  當貝哥遇上瑪芬
  
  我的手作烘焙魔法書
  
  
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50款飲品點心－目錄導覽說明

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  ◇Chapter 1基礎篇
  
  這個單元是專為烘焙的新手而準備的，如果您熱愛咖啡和紅茶，
  
  卻還沒烤過蛋糕、做過餅乾，可千萬別錯過了這個單元！
  
  07五花八門的好用工具
  
  10製作點心的基樂天購物折價券本材料
  
  13實用方便的美味抹醬
  
  14製作甜點的必知Q&A
  
  17王道的鮮奶油裝飾法
  
  ◇Chapter 2咖啡篇
  
  「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」
  
  咖啡就是有這種令人上癮的魔力。以下每樣點心都包含著濃濃的咖啡香，
  
  喜愛咖啡的您絕對不可錯過！
  
  20咖啡奶凍蛋糕卷
  
  22皇家咖啡巧克力蛋糕
  
  24拿鐵提拉米蘇
  
  26拿鐵布丁蛋糕
  
  28卡布奇諾乳酪塔
  
  30美式咖啡起司蛋糕
  
  31雙色咖啡起司球
  
  32咖啡舒芙蕾
  
  33咖啡香蕉鬆餅
  
  34咖啡車輪餅
  
  36三合一迷你咖啡泡芙
  
  38咖啡蛋糕吐司
  
  40咖啡可頌麵包
  
  42藍山QQ甜甜圈
  
  43杏仁拿鐵米果
  
  44咖啡核桃薄餅
  
  45咖啡荷蘭脆餅
  
  46咖啡凍布丁
  
  47卡魯哇咖啡奶酪
  
  48咖啡QQ軟糖
  
  49摩卡冰淇淋
  
  50咖啡乳加巧克力
  
  52咖啡杯蛋糕
  
  ◇Chapter 3紅茶&抹茶篇
  
  英國人嗜喝紅茶，從清晨起床到晚上餐後，一天可以喝上至少5杯紅茶；
  
  日本的抹茶則是精緻高雅，且具有獨特的茶道文化。
  
  加入了紅茶或抹茶的點心具有獨特的清爽口感與高雅香氣，令人不禁回味再三。
  
  56紅茶草莓千層酥
  
  58紅茶蘭姆起司蛋糕
  
  60香橘果茶起司蛋糕
  
  61伯爵豆腐慕斯
  
  62蜂蜜綠茶螺絲卷
  
  63抹茶蜂蜜蛋糕
  
  64豆之抹茶餅
  
  66蔓越莓伯爵酥餅
  
  67奶茶果香塔
  
  68洛神紅豆抹茶方燒
  
  70和風茶包
  
  71抹香水晶和果子
  
  72北海道奶茶冰淇淋
  
  74紅茶雞蛋布丁
  
  76檸檬紅香茶凍
  
  77錫蘭青梅茶凍
  
  78草莓茶香牛軋糖
  
  79伯爵蔓越莓牛軋糖
  
  ◇Chapter 4花茶篇
  
  有人這麼形容：花朵是大自然給每一個人的禮物。
  
  將花朵用來泡茶，能飄散出自然淡雅的芬芳氣息，具有紓解壓力的效果；
  
  若加入點心中，還能為點心增添天然的美麗色澤和圖案，令人心曠神怡。
  
  82玫瑰水果蛋糕
  
  84和風洋甘菊蛋糕
  
  85櫻衣花蛋糕卷
  
  86紅酒薰衣草麵包
  
  87迷迭香曲奇餅乾
  
  88薰衣草奶酪
  
  89洋甘菊花茶凍
  
  90桂花堅果牛軋糖
  
  91玫瑰香核桃牛軋糖
  
  ◇尋找材料、工具的好去處
  
  92烘焙食品材料行一覽表
  
  
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語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*21
頁數：96

出版地：台灣