這是個很適合外帶的便當，非常簡易，也非常速食。

名字想了很久，最後因顏色取名，相信大家看了就會一目了然吧。

底下的麵，相信大家的眼睛都是雪亮的，沒錯，他就是鼎鼎大名的泡麵是也。果然很簡單吧~如果要放泡麵的話，因為帶到公司會再微波過，所以麵不用煮的太爛，湯汁也要記得倒掉，我們要維持麵的Q度以及捲度。

至於上面的配菜部分，一片片黃黃的，沒錯它就是傳說中有名的雞蛋豆腐是也。因為雞蛋豆腐本身就已經有香味了，所以，大致上可以用平底鍋小火慢慢煎，再加點醬油，讓色則更加美麗可口。不過，歐巴桑有去翻了一下名人的食譜，聽說，可以將豆腐上面加點鹽巴，逼出水分會更佳。但因為歐巴桑將豆腐開盒，放進冰箱冰，所以水分已被吸乾了...所以...這個小秘訣，我感覺不出來ㄝ@@"

除了用平底鍋煎，也可以嘗試用一般鍋子用小火慢慢燉，一樣很香喔！

至於最費功夫的就是旁邊的那些起士豬排了。首先，先將肉片切片，並從中間劃開，不要切斷，就像外面美而美賣的漢堡一樣。之後，拿菜刀輕壓肉片，讓肉片可以大塊些，也可以趁機將他的筋給壓斷，讓肉質吃起來更柔軟可口。

之後，便將起士夾在肉片中間，起士最好不要超出肉片的範圍，不要因為一時的貪吃，毀了一切。(此乃切身之痛...)

在一旁的碗裡，打個蛋並打散。(基本上它有分只要沾蛋黃或是蛋白，這是比較專業的作法，可是，因為在家哩，為了避免不浪費我都是用整顆蛋下去的)

將剛剛包好的肉片，先除去多餘的水分，這樣等一下沾蛋汁的時候，比較不會因水分過多，而造成不黏稠的情況，這是最後沾粉的勝敗關鍵。

將包好的肉片輕輕的放入蛋汁中，再輕輕的提起，置於一旁放好的麵包粉上(不要說我沒先說，現在告訴你還來得及喔)，裹上完美的一層，切記，要將所有的縫隙填滿，看不出有被切過的痕跡。

接著，鍋子要先熱過，熱鍋後，再放入油熱一下，憑感覺溫度大概OK就可以放肉了。(如果你要問我幾度才可以下鍋，我剛不是說憑感覺了嗎...@@")

因為我們不是大廚，所以放肉之前，先將火轉到小火，再慢慢的從鍋旁置入肉片，待一面超微固定後，請先翻面，讓兩面均勻受熱。再憑感覺目測約炸至金黃色後，即可起鍋。

如果無法目測，聽說可以用筷子插個洞試試看，可是因為中間有陷，所以基本上是不太建議，因為起士會流出來...。

PS..可以多嘗試不同的炸粉，吃起來的味道都不一樣，但同樣可口。

PS..麵包粉因為易焦，所以真的不建議大火，尤其我們真的不是專業的廚師。

PS..也有人先裹一層薄的麵粉，再沾蛋液，最後再加沾麵包粉。很多玩法，大家可以多樣嘗試看看。

PS..傳說中的藍帶豬排，只是裡面除了加起士外，還多了一片火腿而已，做法大同小異。

PS..如果覺得這樣單吃不夠味，可以在最後淋上蕃茄醬，或是在外面那層粉上加味。