訪談主題：向少數民族學智慧──從不易取得「蛋白質」，談少數民族惜福愛物

訪談時間：2017年05月31日（星期三）上午8時05分〜9時00分

訪談地點：教育電台台北總台 《教育地球村》現場直播 

廣西靖西通靈大峽谷~炸竹蟲


【前言】

行萬里路讀萬卷書、邊疆少數民族大不同

向少數民族學智慧，環保、惜物愛物、真誠、善良，以及樂天知命……

除了飲水，吃應該是人類生存重要的一環。

住在都市的現代人太方便了，願意自己動手作，24小時的超市隨時恭候大駕。懶得下廚，只要肯花錢，什麼山珍海味都能入您口。

但是，在中國邊疆地區的人們想吃上一口食物？就沒這麼簡單了。

有道是，一方土養一方人：靠山吃山、靠水吃水。

所有少數民族的食物來源，皆是就地取材，最近許多人鼓吹和提倡的《低碳食材》，他們打從一開始就身體力行了。

新疆伊梨~馬腸馬肚

【在節目中將介紹與分享】

中國西北少數民族，多數過著遊牧生活。

天高地闊、風強水寒之處，除了小麥、青稞等的碳水化合物，充足的蛋白質是他們不可或缺的。

在中國邊疆地區旅行，因入鄉隨俗，吃過一些台灣少見的、比較特別的蛋白質。大西北地區曾吃過：犛牛、驢、馬、羊癟湯、羊活血、炭烤香嫩水鳥、鍋燒大貝殼、琵琶豬……

當動物蛋白質不足的大陸西南地方，聰明的少數民族會轉而從昆蟲身上找尋。曾吃過：炸螞蚱、酥炸水蜻蜓、炸竹蟲、爆炒龍蝨、活蠍……

好奇嗎？請記得收聽呀！