位處阿里山山麓下之嘉義縣番路鄉氣溫最適合種植柿子，品種有水柿、甜柿、紅柿、筆柿等「比比皆柿」優質當地名產，番路鄉其種植面積最廣、年產量最高為台灣首冠。新竹北埔柿餅製作原料大部份由番路鄉供應，主要品種為牛心柿，果實碩大，鮮脆甜美、高纖，柿青脫澀後即為市售之脆柿。每年9至11月期間會舉辦「柿子節」推廣其產品，讓人見到「柿子」就聯想到番路鄉，其公路旁果園的柿子黃橙橙感覺讓人「愛不柿手」「無法柿懷」。

2013「嘉有喜柿」由番路鄉公所舉辦「柿子節」即將登場

時間:10/19~10/20日，上午8:30~下午5:00，地點:番路鄉半天岩紫雲寺。

攝於:嘉義番路鄉農會推廣部門市及路旁農家柿園(102.10.5下午)

1株柿樹有500斤產量，路邊價1斤賣30元也可試吃

番路鄉農會柿餅工廠製作過程，可進入參觀拍照

刨好待烘乾黃橙橙的柿子

送進室內採用鍋爐定溫「冷風乾燥法」製作，品質好、衛生佳，不添加任何防腐劑和糖份。

烘好出爐待冷卻區凹陷柿餅

經「吉園圃」認証之柿餅製成，生產過程全程提供參觀，讓消費者買的安心、吃的放心。

現場的新鮮Q貨(1盒10入160元)，沒吃完要冷藏因不含防腐劑

「柿子」是秋天的水果。其樹為柿樹屬，學名：Diospyros 。其果實稱「柿子」。柿樹樹冠優美，可以作為防護林的綠化樹種。日人愛於院子植株柿樹，秋季時柿樹葉子經霜會轉紅，其柿子顆顆黃橙橙吊於樹梢非常美觀。

台灣果農也於禮盒上印有「柿柿如意」「心想柿成」的美美吉祥字樣。

柿樹的栽培已有千年的歷史，中國、日本、韓國和巴西是其主要產地。日人尤視柿餅為聖品，中國山東地區的人會用柿子來做成柿子煎餅。詩人張仲殊曾以︰「味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。」吟詠柿子在色、香與口感的美味。

這可是鳥兒綠繡眼的最愛、不吃可惜

「柿子」要放熟再吃，過澀的柿子有較多鞣酸成分，食用過量容易傷害消化液統，因此買來的柿子不夠熟，可放在室內常溫下催熟，就能去除澀味。 秋天嘗柿子老幼皆宜，甜膩可口，營養豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素 。

掉入於溝渠中的熟柿子

劣級品丟於柿樹下作肥料

 台灣的柿餅(澀柿)主要產於新竹北埔一帶，每年秋天是柿餅的季節。甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。 脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等。柿子因含豐富之多元酚氧化酶成份，此成份在於保護水果表皮避免陽光中紫外線傷害，多元酚氧化酶中之抗氧化成份可清除人體中之自由基。

新竹北埔柿餅製作原料大部份由番路鄉供應，主要品種為牛心柿，果實碩大。

「柿」為落葉喬木或灌木；橢圓或長圓形全緣葉子，葉面光滑，葉背和葉柄有絨毛；黃白色鍾狀花，多為雌雄同株異花。柿子果實扁圓或略呈方形，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2到10厘米，重量從100到350克， 花萼宿存。

柿樹的木材細膩堅硬，心材黑色，也被稱為烏木，可製作傢具等器具。

「柿子」除鮮食外，整個柿子曬乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。

柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

在中國東北地區，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿子放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為「凍柿子」，然後運輸和貯存。 由於凍柿子很硬，食用前一般要先放入熱水，使其軟化，這個程被稱為「化凍柿子」。 化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大。

 也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。

空腹吃柿子可能會引起「胃石症」柿子含有大量的柿膠，當柿子進入空腹時，柿膠會與胃酸在凝聚成硬塊；當硬塊越積越大時，可能導致無法排出，醫學上稱為「胃杮石病」。此外患有缺鐵性貧血和正在服用鐵劑的患者不能吃柿子，因為柿子所含的一種物質會妨礙鐵的吸收。

公路兩旁柿園拍照很方便喔

嘉義番路鄉農會推廣部網址 : http://www.fanlu.org.tw

由嘉義市大雅路往東直走10~15分鐘車程(過番路鄉稱大華公路)

「鳥兒與柿」~ 影片欣賞:

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