材料 :

A. 低筋麵粉 150g 泡打粉 5g 鹽 2.5g 細砂糖 30g

B. 雞蛋 1 顆 牛奶 20g

C. 無鹽奶油 40g

作法 :

1.A 料過篩，放於桌面拌勻

2.C 料打散備用

3. 奶油從冰箱取出切小丁，加入作法 1 中，用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態。

4. 作法 2 放入作法 3 中，用手混合成一塊無粉粒的麵團，不可搓揉，避免起筋。

5. 完成後的麵團用保鮮膜包起，放至冰箱冷藏 30 分鐘

5.30 分鐘後取出，桌面撒些低粉，麵團灑些低粉避免沾粘。

6. 將麵團桿成 1.5cm 厚的麵皮，再用模型刻出形狀。自己則隨便拿個東西就刻，於是就小小個。

7. 放於室溫下鬆弛 10 分鐘，表面刷上蛋液，放入預熱好的箱中，上火 180 下火 160 ，烤 20~25 分鐘左右。 ( 看分割的大小和厚薄 )

以上配方是孟老師的

作法是自己手作的流程

給大家參考

現烤的 真是好吃