天氣變涼，胃口也大開。於是，各種進補食材也紛紛在大家的餐桌上亮相。不過，醫生提醒，進補並不只是很多人想像中的 “大魚大肉”，也應根據市民不同的身體狀況選擇進補的食材，最好能對自己度夏後所缺的營養進行補充。

　　年輕人進補忌 “偏食”

　　很多年輕人喜歡按自己的口味進補，以為這樣既是對身體有益，又兼顧了自己的飲食愛好。事實上長時間偏愛某一種食物進補身體可能發展成“偏食”或“嗜食”，極易影響體內的營養平衡。而且不同的季節，保健食物也有所區別，因此，根據不同季節和身體狀況予以調整才是最重要的，只有食物的多樣化才能供給人體全面的營養，如豆類及豆製品可提供充足的植物蛋白，蔬菜水果主要提供維生素C、無機鹽和食物纖維等。秋季要補充因夏季氣候炎熱、食欲下降導致的營養不足，上班族更多吃富含纖維的食物，保持腸道水分，利於吸收和營養平衡。

　　老人別“逢補必肉”

　　動物性食物不僅有較高的營養，而且味美可口，但肉類也不易消化吸收，若老人多吃，往往使腸胃不堪重負。再加上肉類食物在消化過程中產生的某些脂類、糖類等物質又往往是心腦血管病等慢性病的復發誘因，因此建議老人在進補時多補充含有多種維生素和微量元素的新鮮水果和蔬菜，不僅有利於潤肺潤燥，同時也兼顧補充營養。秋天氣候乾燥，老人也可適當多進食些蜂蜜、芝麻等食品，既能補脾胃，又能有效防治秋燥帶來的肺及胃腸津液不足引起的乾咳、咽幹口燥、腸燥便秘等身體不適。

　　霜降後，氣候轉涼，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。說到生熟兩吃的蔬果，食神感覺其實一週五篇文章實在版面有限，只能選幾個大家常遇到的典型來說說。因為能生吃的蔬果，一般都能熟吃。當然，反過來就要小心了。這個大原則要把握好。今天就來說說栗子。