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2023/11/07 23:15:51瀏覽14|回應0|推薦0 | |
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楊小貓 看一下更詳細的內容 最後附上產品的官方資訊 FB:@詠樂芯國際 yonglesin #詠樂芯國際 這刀的形狀有點特殊,刀面如盾如鏟,長柄朝天。村人稱之盾刀。書面叫法大約是剁鏟。 村人嗜辣,無辣不成菜,兩天不吃辣,嘴巴就想得很。好在一年四季都能吃上辣,夏秋的時鮮青辣椒紅辣椒,冬春的腌剁辣椒,辣椒粉。嗜辣的習慣一旦養成,一輩子都甭想分開。 時光進入夏末初秋,烏青的辣椒樹常掛了不少紅辣椒,油光紅艷,尤為亮眼。采來的紅辣椒,通常會放在陰涼的地上晾著,這樣一連湊幾天,能湊上一籮筐兩籮筐。或者挑到圩場去賣了,或者就自家腌成剁辣椒。 腌剁辣椒,自然離不開瓦甕、盾刀和木盆。在很長的歲月里,我家的洗碗盆是木盆,結實,沉重,外面上了兩道鐵箍,已經銹蝕嚴重,紅漆皮子也掉落得斑斑駁駁。盾紅辣椒之前,母親先把瓦甕和木碗盆洗干凈,晾曬干。紅辣椒自然也要清洗一番,用筲箕裝了,潷干水分。木盆放在地下,紅辣椒倒入木盆,從門后取了長柄盾刀磨礪刀鋒,盾辣椒便開始了。 “咄咄咄咄咄咄……”盾刀盾辣椒和盆底的聲音,勻稱,急促。盾辣椒通常是母親干的活。先是亂盾一通,將紅辣椒盾爛,把四周邊緣整個的大塊的紅辣椒扒拉到盆中間盾。后是有規則地細盾,或橫或直,細細地盾過來,又細細地盾過去。如此往復,直把辣椒盾得均勻、細碎,猶如嬰幼兒的指甲蓋。我覺得很有趣,常常從母親手中要了盾刀來,右手握著木柄,學著母親的模樣快速地細細地盾。盾好的一盆辣椒,紅紅的碎皮與黃黃的籽粒均勻拌和在一起,賞心又悅目,拌上鹽,就直接裝入瓦甕腌起來。 腌剁辣椒實在是一道美味,從瓦甕里掏一兩調羹,就能吃上一餐飯。若是用來炒蛋,炒干魚,炒田螺,炒泥鰍黃鱔,炒大腸,炒一切葷菜,都是無限美好,令人胃口大開。很多時候,我的母親會在瓦甕里放進豆角,茄子皮,冬瓜塊,藠頭,與剁辣椒一起腌,好吃得很。我上中學讀住校的那些年,周末回家提一兩個罐頭瓶子的腌菜,要吃上一星期,長年累月,差不多都是如此。 腌水蘿卜,也是村人的習俗。在深冬,白白胖胖的蘿卜長得嬌嫩,是這個季節的家常菜,腌水蘿卜也正當其時。如同盾辣椒一樣,腌水蘿卜也要用盾刀盾碎,盾成指節尖大的碎粒,晶瑩剔透。放少許鹽,即裝入甕中。腌好的水蘿卜,水嫩嫩的,味道酸美。水蘿卜炒葷腥時,放上腌剁辣椒,色香味俱全,奇妙無窮。 有了好菜,更能勾起男子的酒蟲,不比平素多喝一盅兩盅,怕是欲罷不能的。村中男子善飲,據說喝了酒,干農活更有勁頭。沒有酒會想得很,想得溜清口水,想得有氣無力。因此,在暮秋挖了紅薯之后,每一戶人家都會首先洗幾擔紅薯,用盾刀盾碎,裝入比大半個成人還高的圓腹廣口大甕,加入自制酒藥,密封,用以發酵。 不過,盾紅薯,可沒有盾辣椒蘿卜有趣,原因是要盾的紅薯太多了。盾紅薯不用木盆,就直接在谷籮筐里盾剁,需站立,雙手握著盾刀木柄,用力盾。紅薯個大堅硬,又多,盾碎一大半籮筐紅薯很費勁,且要防范一不留神把籮筐給盾破了。盾幾擔紅薯,需要一家人輪番上陣才吃得消。通常,我的父親樂于干這活,因為這關乎他未來一年酒盅的深淺。 有好些年,村人建瓦房流行“金包銀”,即外墻用火磚,里面隔墻多使用土磚,這能減輕一家的經濟成本。打土磚多選擇盛夏,烈日炎炎,容易曬干。土磚曬得半干半濕時,要翻身,立起來。這時候,盾刀派上了用場,其功用相當于剃頭匠的刮須刀,鏟修土磚底面粘附的雜草、砂礫及邊角。經過盾刀修整的土磚,方正整潔,清清爽爽。繼續晾曬幾天,再碼放成墻成行,蓋上稻草或薄膜,以避雨淋,直到干透待用。 >>>更多美文:美文閱讀 我的家鄉在武寧縣,這里不但風景秀麗,而且有很多美食:棍子魚、糍粑、燉缽、什錦……我最喜歡吃的就是什錦。 什錦不但好吃,還有美麗的傳說呢!據說,從前,有一家勤勞的農戶,家境貧寒,過年沒什么吃的,勤勞的媽媽把家里所剩的食材攪碎煮在一起,沒想到成了一鍋美味的飯菜。民間還有另一種說法:鄭成功打了敗仗,帶兵逃到我們武寧上湯九宮山,大家又累又餓,但是吃的食材卻所剩無幾了,廚師急中生智,把所剩的食材攪碎煮在一起,鄭成功吃了后贊不絕口:“這是我吃過最好吃的美食了!”從此以后,什錦一直流傳至今。 不管什錦的由來怎樣,我希望更多游人來到我們美麗的家鄉,欣賞美景,品嘗美食,保證您不虛此行。 >>>更多美文:積極 我的故鄉瓜溝是一個很小的山村,它坐落在太行山深處的山坳里,坐北朝南,沿溝而建,其房屋都是青石砌成。清晨鳥聲啁啾,傍晚炊煙裊裊,在綠樹的掩映下,靜謐美麗。村西一里許有一條彎彎曲曲的小河,小河的北坡有一個古老的村莊叫老國玉,于是把這段小河也稱作老國玉河。 說它是小河,不如說是山溝,因為小河里不常有水。蜿蜒的山溝像一條盤臥的巨龍,達幾十里長。山溝兩側,峰巒疊翠,左側是巍巍的邊疆嶺,上邊至今還存有孟姜女哭長城的淚痕石和殘垣斷壁的魏長城。 每年夏季來臨,綿延起伏的山巒,經過雨露滋潤后,披上了綠色的衣裳。山泉也睜開了它惺忪的眼,泉水從石縫中噴發、從石眼中迸出、從峭壁上跌落……涓涓細流在山溝里匯聚成河水,嘩嘩流淌,義無反顧地奔向老國玉河。 小河奔流之際,是我童年最快樂的時候。 赤日炎炎的午后,約上三五個小朋友,直奔小河,一個個跑得氣喘吁吁,大汗淋漓。一邊走一邊脫衣服,然后一個猛子就扎進水里,頓時暑氣冰釋,真是得勁啊! 這段小河有兩個水潭,下邊的水潭小,水淺;上邊的水潭大,水深。剛開始時,伴隨我們的二大爺,只讓我們在下邊的小水潭里嬉水,漸漸地我們覺得小水潭的水太淺了,玩起水來不過癮,就再三央求二大爺要到大水潭游泳。 我們小心翼翼地在大水潭里游泳,試探著水潭的深度和潭底石頭分布狀況。即使如此,我的左腳被石棱劃破了兩厘米左右的口子,鮮血直流。父母親看到我腳上的傷口,心疼不已,于是千方百計阻止我去小河玩耍。 漸漸地,我們摸清了大水潭的情況,水潭南邊的石棱容易碰傷身體,北邊的石縫容易夾傷腳趾,中間的水特別深等。此后,我們變著花樣在水潭里玩耍。 那時,二大爺總是在岸上看著我們,呵護我們。 二大爺有60多歲,他每天都在小河兩側的山上為生產隊放羊。中午趕著羊群到水潭邊休息,同時給羊飲水。水潭南邊有一塊三米長兩米寬的青石板是他休息的地方。 有時他高興起來,一躍而起,在水中給我們做起狗刨式游泳的示范;有時,他把一顆彩色的石頭扔進水里,讓我們扎猛子摸石頭,誰把石頭從水里摸出來誰就贏了,他說這是比賽耐力;有時他讓我們學狗刨轉圈子,誰在水里轉的圈子多為勝,他說這是比賽毅力;他還把我們分成兩隊,讓我們相互用手向對方擊水,熱火朝天,直到一方敗下陣來為止,他說這是比賽智力。 然后他哈哈大笑,一一點評雙方的表現,從腰間抽出長煙袋吧唧吧唧地抽上一鍋兒煙,很是高興。 在我的記憶里,他是那么的慈祥,那么的和藹。總覺得他對過去的和山外的事情知道得非常多。每次上岸休息時,我們都圍著他,讓他講那天南海北的故事,他毫不吝嗇地把自己知道的事情一股腦兒講給我們聽,他說孟姜女哭長城就在邊疆嶺,魏長城比秦長城早得多;尤其是講到皮定均,他非常激動,神情里帶著崇敬,他說皮定均帶領八路軍戰士夜襲輝縣城,一夜跑了上百里等等。 躺在青石板上,清涼的風吹拂著身體,我們心中澎湃潮涌,浮想聯翩,做那天高海闊的夢,想象山外的世界是多么的奇妙…… 如今想念家鄉時,還總憶起小河。 >>>更多美文:情感散文 TT111VW71CEEGVCP15 不運動減肥推薦 》詠樂芯國際的瘦身奇跡:用戶真實分享與體驗 |
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( 創作|大台北 ) |