| 【元氣周報╱記者胡宗鳳╱台北報導】 很多人都以為骨頭湯有豐富的鈣質，因此骨折患者要多喝骨頭湯！但中國附醫骨科主任陳衍仁說，補充鈣質確實有助於防治骨折，但若只有補充、無法留住，仍沒有幫助；因此唯能有效地補充鈣質，才能防止骨質持續流失。 缺鈣易痙攣 脾氣會變差 陳衍仁說，鈣質主要功能是強化骨骼，除此之外，還包括幫助骨骼肌肉的收縮、促進神經傳導物質的釋出、出血時的凝血功能、維持心臟的正常收縮，以及學習與記憶的參與。 因此，當人體缺乏鈣質的時候，除了會發生骨質疏鬆症之外，還可能出現脾氣暴躁、容易痙攣、牙齒容易脫落，以及軟骨症等問題。 生活習慣差 影響鈣吸收 至於如何有效地補充鈣質？陳衍仁指出，現代人進入35歲之後，荷爾蒙平衡會產生變化：例如持續過度的生活壓力、飲食中過多油炸或飽和脂肪酸、過度減肥、熬夜、高鈉（鹹）食物、飲酒、抽菸等，都會影響骨頭中鈣質的吸收能力。改正這些不良習慣，多運動、適時曬太陽，才能有效留住鈣。 攝取量不足 適量補鈣片 「藉由食物補充鈣質，是大多數國人最常見的方式。」陳衍仁說，然而國人對高鈣食物的攝取，卻又往往無法達到衛生署所建議的1000毫克的每日鈣質攝取量，尤其是乳製品，國人平均對乳製品攝取量遠低於歐美。 陳衍仁建議，補充鈣質應盡量從食物中攝取，不足的再吃鈣片來補充，好處是比較不會攝入多餘熱量。 民眾在選擇與服用鈣片時，應注意以下幾項原則： 1.選用有效鈣含量較高的鈣片（每顆有效鈣含量在500亳克最佳，一天兩片即可）。 2.鈣片中若含維他命D3，有助鈣質的吸收；添加鎂、鋅、銅、錳等微量元素，則可幫助強化骨質。 3.不宜攝取太多的鈣片，每人每天以1000-1500毫克為主，並應遵照醫師指示或藥品說明書指示服用的劑量，且建議在飯後服用。 富含鈣質的食物 1.奶類：鮮奶、優格、優酪乳、乳酪、冰淇淋、起司、奶粉。 2.海鮮：沙丁魚、蝦米、小魚干、蚵乾、金勾蝦、田螺、帶殼海鮮。 3.蔬菜：紫菜、海帶、海帶芽、海藻、金針、木耳、莧菜、苜宿芽、深綠色蔬菜。 4.豆類：黑豆、黃豆、豆漿、豆腐、豆干、豆皮。 5.其他：黑芝麻、白芝麻、麥片、養生麥粉、黑糖、紅茶、排骨湯、健素糖。 幫助鈣質吸收的食物 蛋黃、動物肝臟、魚肝油、沙丁魚、香菇等，也可多攝食。 【2010/01/17 元氣周報】 | 
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