近來營養界很流行升糖指數(Glycemic Index)與升糖負擔(Glycemic Load Index)，以這兩個指數來做為維持健康的飲食參考；但如果以國人仍有約14.6%營養不良(含營養攝取不均)，其中59歲至84歲患有2種以上慢性病的人則約有47%的比例來看，健康飲食光是參考以上兩種指標仍嫌不足。

在國內很少有人注意「營養濃度」這個指標，在1970代由美國猶他州大學營養學者首創，它的用意是以一個指數可以同時表達食物的營養素和熱能對人民的相對貢獻，如果一食物的營養素之營養指數都大於1(本指數已於1999年被英國營養學者Alex建議如能大於1.5更好)，則此食物營養濃度高，如果小於1(1.5)則要靠其他含營養素高的食物加以補充，也就是說營養濃度愈高的食物喻營養，所以怕發胖的人可以常吃，濃度低的食物不營養，易使人發胖，要少吃。