營養師強調，食物營養攝取不均衡是導致頭腦不靈活的元凶！如何吃出頭好壯壯，請看下面報導：

----------------------------------------------------------------

錯吃高糖高鹽腦秀逗  避免NG飲食

營養門診中，常發現有許多慢性病患者的飲食習慣，多偏愛吃重口味食物，以及高油、高鹽、高糖的食物，不僅很少細嚼慢嚥，暴飲暴食更是非常普遍。

《NG飲食1》：少吃酸性食物

肥胖容易誘發慢性疾病，但國內有許多民眾飲食習慣，多以酸性食物為主，包括有精緻白米、肉類、起司、蛋黃等酸性食物，不僅影響身體新陳代謝，更會造成胰島素的分泌異常，因此多吃蔬果、少吃肉，仍舊是避免過胖、增加慢性疾病與新陳代謝症候群的好方法。

《NG飲食2》：少吃精緻甜食

有的人很喜歡吃甜食，不過如果吃太多精緻含糖食物，可能造成糖尿病、肥胖、心臟病，不僅血糖就會容易爆起、暴落，更會進一步激發想吃甜食的欲望，形成惡性循環；因此建議可吃點像地瓜、番茄、蘋果、甜玉米、肉桂等5種食物對抗甜食，讓吃甜食慾望逐漸消退，避免惡性循環。

頭腦是身體的靈魂，思路是否清晰，和飲食有相當大的關係，特別是食物營養能決定容貌、言行與心情，無論是憂鬱或快樂、思路清晰或混沌，對工作感到愉快或厭煩、創新求變或墨守成規，均受食物營養影響。

重要的是，每天吃對了食物，不但能重整心智、提升情緒，更能在面對繁重的工作或課業壓力時，使自己能擁有更清晰的思考能力和記憶力，尤其一日的開始，多喝溫開水，有助於頭腦清晰，比任何一種食物，更能喚醒頭腦。

除此之外，多吃魚能使頭腦變聰明，因為含有omega-3脂肪酸，有助於提高記憶和學習力，並預防記憶力衰退，而在魚體中，魚眼窩則是omega-3脂肪酸含量較高的部位。每週至少吃2至3次魚，不但對大腦有益，身體也更健康。

基本上，omega-3脂肪酸可分為DHA、EPA和α-次亞麻油酸，可以提高學習力和記憶力，至於吃素的人，只要適度的攝取含α-次亞麻油酸的食物如花豆、綠豆、黃豆、黑豆、甘納豆、核桃，也具有同樣效果。

【營養師小提醒】：

門診諮詢中，常發現有些民眾怕浪費而愛吃剩菜或隔夜菜、只喝湯不吃料、牙齒不好只挑軟的食物吃、只吃肥肉不喜歡吃瘦肉等習慣，長期都會影響身體健康。面對飲食口味重的民眾，建議烹調食物時應少用醬油、鹽等調味料，改用香菜、檸檬汁、洋蔥這種負擔較輕的調味方法，健康活化頭腦無負擔。

(摘錄自華人健康網2014年9月19日)

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊＊想看ESI教學相關影片，用電腦閱讀者，請見：

http://www.thinksmart.com.tw/index.php/zh_TW/frontend/news-detail/id/69/

用手機閱讀者，請見：

http://www.minmind.com/search/label/%E5%BD%B1%E7%89%87%E8%B3%87%E8%A8%8A?&max-results=10

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊＊想了解更多ESI課程：英文單字文法快速記憶｜快速記憶法｜心智圖法｜全腦式速讀｜考試高手、學習高手特訓｜曼陀羅思考法｜魅力演說與簡報｜中小學天才冬夏令營等，用電腦閱讀者，請見

http://www.thinksmart.com.tw/index.php/zh_TW/frontend/courses/

用手機閱讀者，請見

http://www.mindmap-tw.com/

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊＊＊「天才夏令營^TM」、「天才冬令營^TM」與五天課程大綱為ESI廣翰思惟針對中小學所設計的學習方法學課程，目前僅提供台北救國團、台中救國團、高雄學苑做為共同招生使用，並無授權其他個人或是組織使用。

＊＊＊「學習高手^TM」、「考試高手^TM」完全無授權給任何個人或是組織使用。