這一道桂竹筍滷肉，很簡單也很容易做，但卻十分下飯好吃。

桂竹筍含很多纖維與B群與豬軟骨腱子肉，一起燉煮，肉軟爛好吃，筍絲更吸收肉汁的香味，十分下飯。

材 料：

豬肉約500g

洋蔥一顆，切絲

大蒜五瓣，切碎

桂竹筍，三根切絲

素蠔油

醬油

日式醬油

洋蔥絲爆香炒至微褐色

將洋蔥取出，放入豬肉拌炒出香味，可以淋少許米酒

油鍋邊嗆入醬油，與素蠔油日式醬油拌炒約二分鐘，加入洋蔥絲與筍絲，蓋上鋁箔紙，放入預熱好的烤箱。

烤箱溫度定140度，烤一小時。

這一段時間，你可以去忙其它事情，可以好好利用。

時間到取出，放瓦斯爐上，不用蓋蓋子，要濃縮湯汁，並做調味最後確認，約煮十分鐘左右即可。

非常下飯好吃的一道家常料理。