因為同事給我一包檸檬~本來不想要~因為自己有種~但是我的個性又不喜歡在那裡推來推去~於是想到了來做檸檬醋~其實喝醋是有益健康的~吃點酸的~不錯啦

檸檬 
檸檬的美容功效也是頗為豐富的，可以抑制黑斑，美白肌膚，也可以緊致肌膚，使皮膚光潔潤滑，當然，減肥的功效也很顯著。

自己釀造水果醋時所使用的醋大多是糯米醋或陳年醋
很少人用白醋來釀造
以檸檬而言
檸檬一斤．冰糖一斤．陳年醋600cc
無論是梅子.鳳梨.蘋果...等的比例都是一樣的
而糯米醋與陳年醋的區別在於酸度不同
糯米醋酸度4.5%
陳年醋酸度6%
檸檬醋作法是將檸檬洗淨連皮切片後與冰糖一同放入密封罐裡
再倒入陳年醋
但要記住不可以有水份
不然釀造期間容易壞掉
密封後,放置約一個月即可稀釋飲用
一個月開封後,味道非常香醇
如果用的糯米醋或陳年醋不是純釀造的醋時
其味道就較嗆鼻了
所謂的天然純釀造醋的辨別其實很簡單
只要在購買時注意商標上是否有
CAS與GMP或ISO的政府專業認証
這樣是比較有保障
因為畢竟這樣的醋已經過政府的把關了
具我所知 工研醋並不是化學醋
因為它確實有CAS與GMP和ISO的認證
大家不要被名字誤導了
而有機店的米醋
它所用的糯米是有機生產的
原料的品質很好
只是在生產過程較容易會有其它不明的污染
很多有機店的醋是手工釀造的
所以也比較貴些
而稀釋比例大約是1:5(水)
但每個人口感不同
有人喜歡酸一點.醋的味道多點
水就加少一點
但有的人不喜歡那麼重的醋味
水就可以加多一點
另外也可以依自己喜好再添加蜂蜜加以變化
有時間時就可以在家自己動手做
享受DIY的樂趣
若沒有時間的人
也不一定要自己來
直接購買品質較好的水果醋來飲用也是非常方便且健康的

2006/09/23 13:57