常常拜拜完，都會有吃不完的雞肉，不是冷凍就是冷凍，就算剁成白斬、拿來滷也吃不完；姑姑常會寄不少東西給我們，雞肉就是其中一項，而且還是一整隻。在不知道怎麼[處理]的情形之下，只好煮成三杯雞了....

一隻平淡無奇的雞肉化身三杯雞上桌，才不到一天的時間，就盤底朝天啦!(傑克，這真是太神奇了!!)媽媽的三杯雞，到底有甚麼魅力勒?看來我非把他學起來不可!

材料

雞肉         九層塔       薑      蒜頭

調味料

麻油      醬油       糖       

(份量都是隨機加，所以沒有份量)

先把姑姑送給我們的雞肉退冰，然後剁成一塊塊

剝蒜頭 切薑

要加麻油下去跟蒜薑一起爆香

雞肉可以放下去一起拌炒了

加醬油&糖       不用加鹽巴沒關係

拌炒差不多後，就拿鍋蓋給他悶住

放入九層塔，拌炒到醬汁滾，用大火收汁，就可以上桌了

外面煮的通常都全加下去，拌炒一下就可以了，因此不是沒入味，就是太鹹，而且這次姑姑拿來的雞肉很新鮮，肉質又很甜，拿來當白斬不錯，不過要是真的當白斬，恐怕又要吃不完了0.0還是當三杯比較好；在做的途中，我發現沒有加辣椒ㄟ!媽說不用加(其實要加也行)如果薑加多一點，就會有麻麻辣辣的感覺，九層塔跟外面三杯雞來比我們加了好多，媽媽覺得九層塔很香很好吃，我也這麼覺得。

常常聽到說三杯雞三杯什麼的，但真正要我做也不知從何下手，但看過媽媽做完後發現其實也不難，我不知道別人的做法如何，但這媽媽版的三杯雞我學到了，以後就是我的，我可以繼承下來煮給別人吃，更重要的是，要是以後有雞肉吃不完，這樣處理就對了!!不會浪費食物，多好ㄚ!