**鮮奶發糕簡易作**(第二次刊登)

農曆年快到了，發糕是習俗上的必需品，

給來年添個好兆頭！

說實在，購買發糕這件事對於住在海外的

朋友並非難事，所謂〝有華人的地方，

就有華人超市〞。

只是，價高味乏，若不是為了年節拜拜和

討吉利，真是買不下手哩。

感謝不知名的某位高人傳授Muffin(鬆餅粉)

和鮮奶製作發糕，又輾轉傳到童女老婆子

這兒，經廚藝高手的室友親自試驗可行，

又加以改良，方法簡便，味道清爽甜美，

因而不敢藏私，公諸作法如下︰

鮮奶發糕

材料︰

已篩之一般麵粉　　2 杯　　　

已篩之鬆餅粉 　 　2 杯

紅糖              1又1/4杯

黑糖 (染色用)      1茶匙

發粉              1茶匙 

鮮奶              2又2/3杯 

烘焙紙

模型盆(或瓷碗數個)

蒸籠(或蒸鍋)

時間︰

大火蒸15分鐘(或小火蒸20分鐘)直到開花

  註︰1杯＝8oz(盎斯)＝250ml(毫升)

Brown Sugar Cake

All Purpose Flour — Sieve   2 Cups

Bisquick (Betty Crocker) — Sieve     2 Cups

Brown Sugar                      1-1/4 Cups

Black Sugar               1 Teaspoon

Baking Power             1 Teaspoons

Milk                   2-2/3 Cups

Steam 15 minutes (S), 

20 minutes (L) － until cooked.

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1.發糕材料一覽↓

2.發糕模型－(1)小碗↓

3.發糕模型－(2)模型盒↓

4.預熱蒸鍋↓

5.鬆餅粉混合麵粉↓

6.加入紅糖黑糖↓

7.加入發粉(Baking Powder)↓

8.粉、糖等混合均勻↓

9.慢速逐漸加入鮮奶攪拌↓

10.均勻攪拌完成↓

11.倒入模型內↓

12.置入已預熱的蒸鍋中↓

13.蓋鍋，以大火蒸15分鐘。↓

14.花開圓滿，時間到，準備起鍋。↓

15.趁熱取出，以便騰出碗來進行下一鍋。↓

16.製成品↓

17.靠近一點瞧瞧『我』(製成品近賞)↓

18.以三明治袋個別包裝，避免風乾。↓

19.包裝完成↓

20.廚姐點兵五梯次共65粒(桌面所示)，

     連同先前所作的13粒(在冰箱)，總計78粒；

     於2009/1/10帶到道場供佛後結緣。 ↓

預祝大家︰ 看發糕、得發糕、吃發糕，

                      步步高昇、年年高昇！

ps.  不熟程序，一時糊塗，誤刪了第一次的

      內容和回應，憾恨不已！

       這次重新來過，勞煩原先推薦的朋友們

       再推一次，謝謝囉！