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| 2005/07/01 02:56:19瀏覽4873｜回應1｜推薦2 | |
第一家台北門市坐落在新光三越信義計畫區內~ A11館B2 1940年，從事糕餅生產的陳金泉先生到日本工作，偶然機會中學會做麻糬的技術，因其手工巧口味實在，所以大受歡迎；慢慢從店舖做到工廠進而大量批發，並在1943年選定日本東京成立寶泉製果本舖。1975年於豐原成立台灣寶泉本店，創新的日式烘培及包裝，讓國人耳目一新。 繼民國65年寶泉小月餅及後推出的蛋黃酥，都創銷量高峰及搶購熱潮；近年更聘請日本電視冠軍優勝名人─山田強先生技術指導等，不斷的推出新產品以滿足客人的需求，是寶泉研發的動力，而讓國人不用出國也可以享受到與日本同步的精緻和果，更是我們的使命。 店家資訊 ※寶泉店名由來有三，一是陳金泉先生名字有個泉字；二是搗麻糬時，臼裡的麻糬如泉水不停 湧出；三是泉和錢在日本是同樣的發音，加上日本人很愛[寶]字，於是『寶泉』因此產生。 店家資訊 ※寶泉店名由來有三，一是陳金泉先生名字有個泉字；二是搗麻糬時，臼裡的麻糬如泉水不停 湧出；三是泉和錢在日本是同樣的發音，加上日本人很愛[寶]字，於是『寶泉』因此產生。 小月餅創始店 ~寶泉小月餅 1976年（民國65年），寶泉食品有感於當時坊間所流行的傳統月餅太大，消費者往往無法一次食用完畢；遂以將在日本習得的日式烘焙技術， 嚴選高級的白鳳豆及日本頂級原料為餡，並將月餅的大小縮至約 4-5公分，大小適中，入口即化的「寶泉小月餅」。不但賦予小月餅新的生命，也讓【寶泉小月餅】之名不脛而走，成為糕餅業界的翹楚。 每逢中秋佳節，更是大排長龍，爭相搶購美味可口的「正宗寶泉小月餅」。 1978年（民國67年）寶泉研發多層酥皮、爽口不膩的「蛋黃酥」，再次造成搶購，再創寶泉食品另一次的糕餅傳奇。 直至今日，寶泉小月餅及寶泉蛋黃酥依然店裏最暢銷與歡迎的伴手禮呢！ 季節のお菓子 「和果子」指的是日本的點心，據說在奈良時代到平安時代，因朝廷中使用來自唐朝點心開始的，當時只有貴族才能享用果子；直到謙倉時代，榮西禪師從當時的宋朝江南地區帶回了茶葉，品茶的風氣逐漸在日本流行起來，搭配茶點的果子應運而生，當時以栗子、柿子、麵類、羹、饅頭為主，隨著茶道普及，再加上隨四季風情變化的風味及日本風土民情的發展，遂成為日本傳統點心流傳下來。 日本的甜食文化有別於我們的甜食文化，日本人相當注重果子本身的五感，也就是我們所說的視覺、味覺、觸覺、嗅覺及聽覺，所謂視覺就是外型要美觀；味覺就是口感要好；觸覺是碰觸的彈性，以及口咬或用刀的感覺；嗅覺指的是味道的自然香氣；聽覺即是按照四季變化，做出每個季節特有的果子，甚至從名子即可得知果子的季節性呢！ 大體而言，果子約細分為大福、饅頭、銅鑼燒、羊羹、麻糬、最中、團子等。 日皇御用極品 寶泉目前接掌的第四代陳坤宏先生，在日本學習製果技術期間，獲得日本國寶級大師阪垣 正二先生親自傳授，正統的製果技術，並研發出革命性的新商品「露之果」、「黑丹波」、「御丹波」，這種顛覆傳統日式和果製法，融合了法式與日式做法與材料的新商品，一上市就完全虜獲了所有饕客的嘴，大受歡迎；並榮獲【日本天皇賞】的殊榮，成為消費者必買的暢銷商品！ 開幕活動 寶泉獨家｛手造日月燒｝師傅現場製作， 週六（７／２），週日（７／３），ＰＭ２：００～４：００ 日本天皇御用點心～露之果，每個特價１０元（原價４５元）， 限量１０００顆，售完為止．
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