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| 2011/05/24 11:55:26瀏覽86｜回應0｜推薦0 | |
| 光陰似箭，日月如梭。幾十年過去了，母親仍未改釀米酒的喜好，米酒也釀得出了名。如今的母親釀的都是正宗的米酒。我常聽兒子去奶奶家喝米酒，或許他也喝上了癮。我知道；母親釀的米酒就像我們如今的生活一樣，一年比一年香，一年比一年甜。望著母親滿頭的白髮，我忽然明白了這米酒香甜的原因，它裡面浸透著一個母親博大的母愛。 我感謝母親給我的童年留下一段米酒飄香的日子。 每年夏天母親都釀米酒，只到把揀來麥子作完，那時我們喝不上什麼飲料，母親的米酒便成了我們最好的飲料。母親常把米酒送給街坊鄰居們品嚐，每年這個時候他們都會到我家來拿米酒，每到此時也是母親最高興的時候，她拿著勺子歡快地把他們的盆盆碗碗一一盛滿。 我一進家門，姐姐說：“來，喝一碗米酒。”我接過碗一飲而盡，一股甜絲絲的酒香瀰漫在我的周圍。母親笑著說：“一點也沒變，還和小時候一樣猴急，別嗆著了。”母親的話又讓我回憶起童年那些苦澀的日子。上世紀七十年代，農場人的生活還很苦。我家由於孩子多，每月的口糧很難熬到月底。為了一家人能吃飽，母親常常想出一些花樣來改善生活；像春天裡做苜蓿蒸玉米麵蒸榆錢，夏天裡做米酒麥粒稀飯，秋天裡熬製甜菜芝麻餅，冬天裡做土豆干飯醃製酸白菜等等。一年三百六十五天，母親用她的勤勞智慧把原本清苦的生活調和的香甜充盈。 母親善釀米酒，她釀的米酒酸甜可口，清香怡人。喝了既解渴又解餓。那時釀米酒，不用大米。大米太少太精貴，一個月能吃上頓米飯算是好口福。母親的米酒是用麥子作原料。每年連隊夏收剛，母親便忙碌起來，冒著列日炎炎到地裡揀麥穗。有時我們幾個孩子也去地裡揀。一個夏季下來能揀拾三十多斤麥子，如運氣好的話能揀四十多斤。釀米酒的酒麯當時新疆很難買，母親便寫信讓大舅從陝西老家寄些來。麥子不像大米還得去皮，手工去皮是一項繁重的體力活，先把麥子用清水洗淨泡軟，再放在一個鐵窩窩裡用木槌不停搉搗。一窩麥子需搗四五十下才行，鐵窩窩太小一次只能放一點麥子，五六公斤麥子，母親得用一天時間去皮。每每看著母親累的汗流浹背的樣子，我在一旁總恨自己太小幫不上忙。麥子準備好了就下鍋煮熟，然後裝盆放酒麯發酵，幾天后盆子裡就溢出了米酒特有的酒香。 有一次，我趁母親出外偷偷的打開盆子，挖了一勺就嘴裡塞，那濃濃的酒氣差點把我熏倒。母親知道後笑了：“就你猴急，那是要兌水喝的。”她給我兌了一大碗，我全喝了，結果昏昏沉沉的睡了一下午，連學也沒上成，從此我知道這米酒的厲害。 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
