葡萄牙的甜蜜滋味

雖然書上一再提醒，葡萄牙人上輩子是螞蟻投胎的(這句話好像也適用於世界上很多國家)，但身上可能也有螞蟻血液的我，還是忍不住要嚐盡葡萄牙甜點，於是我在里斯本的幾天中，幾乎每天都向甜點店報到。

到達里斯本的第二天，一大早就搭15號電車去貝倫區(Belem)，逛完傑羅尼摩斯修道院(Mosteiro dos Jerónimos)後，憑著直覺找到了最知名的貝倫蛋塔(Pastéis de Belém)，藍底白字的招牌相當醒目，加上空氣中飄散的奶香，很容易就聞香而來，不管是觀光客或當地居民，這裡永遠有排隊人潮。

這家1837年就成立的蛋塔店，位於貝倫大街上，跟近在咫尺的修道院有著密切關係。19世紀初期，傑羅尼摩斯修道院的修士及修女，為了增加經濟來源，開始在街頭販賣修道院的傳統甜點蛋塔(Nata)，後來一位商人Domingo Rafael Alves買下這個獨門秘方，開設了這家貝倫糕餅店，至今已有170幾年的歷史了。

雖然這家蛋塔店頗負盛名，但售價並不貴，一顆蛋塔0.9歐元，一杯拿鐵0.95歐元，還有賣鹹派、各式糕餅及酒類。一開始我們不太瞭解點餐程序，後來才知道不管是內用或外帶，都是先在右側點餐付帳後，再拿單據去旁邊的櫃臺領餐，然後自己去後頭找位置。

這家店整理的相當乾淨，看起來實在不像是百年老舖了，牆壁上都是葡萄牙特色的藍色拼花磁磚，還可透過透明玻璃看到蛋塔的製作過程；從門口往內看，兩個店面僅有幾十個座位，但經過透明廚房轉個彎，才發現別有洞天，後頭已經跟其他房子打通了，有上百個座位，大得像是學校的食堂一樣，完全不用擔心找不到地方坐。

我們在靠近櫃臺找了桌子坐下來，蛋塔看起來跟台灣賣的沒有什麼兩樣，充滿期待的咬了下去，內餡充滿奶香，外皮則比台灣或澳門的稍硬，如果加上肉桂粉，或者搭配咖啡，蛋塔的味道會較有層次感，整體而言算是水準以上啦，但我個人倒沒有特別驚豔的感覺。

比較有趣的是，如果是外帶的話，他們會把蛋塔裝進一個六角型的長條盒中，避免蛋塔不受擠壓，而店裡的面紙盒也是長那個樣子。

我們一人吃了兩個蛋塔，還是覺得意猶未盡，因為發現鄰近的客人很多都點酒，後來我們又加點蛋塔及波特酒(Porto)，這種搭配我個人覺得有些不習慣，波特酒可能要搭配鹹派會比較適合。

其實，里斯本市區也有很多年代久遠的糕餅老舖，有天晚上我隨意挑了一家，選了書上推薦的蜂蜜蛋糕(Pão-de-ló)及類似雙胞胎的東西，但感覺平平，後來有些失望，還好後來在無花果廣場(Plaça da Figueira )轉角發現了一家氣氛挺棒的糕餅店，才又恢復一點對葡萄牙甜點的信心。

這家比貝倫蛋塔店還要老的Confeitaria Nacional，成立已經超過180年，保留了老店的裝潢。我在下午四點多來到店裡，被一整排的甜點及巧克力吸引，但這家老店生意太好，而且也沒有什麼排隊的動線，反正就隨意找一位有空的店員點餐，我東張西望等了五分鐘才有人幫我服務。

這個時間應該是他們的下午茶時間吧，奇怪的是來買東西或吃東西的幾乎都是歐巴桑，中間有穿插一些觀光客慕名而來，但有些也是不知如何點餐，後來沒有耐性就離開了。

我點了拿破崙及拿鐵，加起來才兩歐元，站著把它吃完了，但拿破崙的酥皮有些乾硬，我想起那天吃的蛋塔外皮也是如此，自己得到一個結論是，或許葡萄牙人比較喜歡這種口感吧。

隔天早上我們又來這裡吃早餐，這次想要好好坐下來享用，點了巧克力蛋糕、類似豌豆製成的小糕點、蔬菜及培根麵包，味道都只能說平平，但店裡氣氛還不錯，咖啡也在水準以上，稍微可以彌補一下。

在里斯本旅行時，也挑了一天到郊區的辛特拉(Sintra)，當我們從可愛的佩納宮(Palacio Nacional de Pena)下山後，就在熱鬧的市區閒逛，隨意找了一家店進去吃下午茶，意外發現這裡有賣書上介紹的辛特拉甜點--起士派(Queijada)，於是開心的坐下來享用。

我們點了起士派、鮪魚派及蘋果派，起士派的口味有些「清爽」，沒有很濃的起士味，跟我想像中有些落差，這種起士派如果要外帶，同樣也是用跟蛋塔類似的六角型長條盒裝；雖然口味平平，但裝潢及氣氛都還不錯，我們在這座山城悠閒了一下午，後來發現有好幾家賣起士派的店，生意也都不錯，哪一家是正統老店也不是那麼重要了。

吃了幾天下來，我腦海中一直有個疑問，究竟是烘焙技術有差，還是口味不同，葡萄牙甜點始終不能讓我的味蕾留下太深刻的印象，我不禁又懷念起精緻的法式甜點了，巴黎的聖母磨坊(le moulin de la vierge)令人驚豔的大馬卡龍及拿破崙派，目前還在我的甜點記憶排行榜中，穩居王座。