啤酒的奇幻旅程

其實我以前不怎麼愛喝啤酒的。對我來說，這種喝沒幾杯就漲肚子、難以評量酒量、又可能助長啤酒肚的東西，從來就不是什麼好喝的飲料，雖然常在電影及日劇中，看到男主角一個人在家中拿起冰箱的啤酒猛灌，用來表示開心或難過，但我一個人幾乎不曾這麼做過，啤酒是拿來與朋友對飲的助興劑，至於好不好喝那就在其次了。

印象中第一次發現啤酒好喝，是在上屆世界杯足球賽，那時常一夥好友相邀去八德路的台啤園區啤酒屋，邊看球賽邊喝酒，那時的台啤真的很大方(現在的346倉庫餐廳已經成功轉型為又貴又難吃的餐廳)，點不點東西都沒關係，可以自己外帶食物，還可看超大投影螢幕的球賽轉播，到球賽結束才會打烊；我們總是會插賭助興，在球賽氣氛與歡呼聲相助之下，第一次感受到清涼啤酒的美味。

去年一夥人去大阪京都旅遊，每天晚上四個大男生就在房間中喝日本啤酒，幾乎每種口味都嚐遍了，雖然每天幾乎都玩到很晚、累到不行，但喝酒幾乎已經成為一種儀式。我們總是在民宿附近的便利商店買些啤酒及餅乾，回到房間的遢遢米地板上，聊著今日的趣事及糗事，酒喝開了，氣氛也就熱活起來。

從日本回到台北後，忽然不習慣一個人在空盪的房子中，忍不住拿出冰箱的日本啤酒，喚起那種味道與氣氛。

年初去青島，特地造訪了青島啤酒博物館，見證了全中國第一座啤酒廠的發展歷程，也對啤酒的產製過程有所認識。參觀過程中博物館也提供原酒及純生各一杯給來賓飲用，雖然只是配上平凡無奇的花生米，但可能是博物館營造的氣氛所致，也可能是因為更瞭解啤酒了，忽然覺得啤酒是如此爽口美味的飲料，而且才兩杯黃湯下肚，酒意卻比往常濃烈許多。

青島啤酒這個百年企業，能有現在的地位及規模，說來還是要感謝德國人。德國在清末年間(1897年)佔領青島後，因為德國人很愛喝啤酒，1903年就在當地成立日耳曼啤酒青島公司，是中國境內第一家啤酒廠，其生產設備及原料全都從德國進口，後來啤酒廠也被日本人管理過，還生產過麒麟及朝日啤酒，現在青島啤酒不僅是全中國、也是全世界啤酒產量最大的公司，外銷到海外70多個國家。

說到德國人愛喝啤酒，就不能不提到在德國喝的「海量」啤酒。記得第一次去慕尼黑時，我在英國公園(聽說是全歐洲第二大的公園，的確很大)的中國塔旁用午餐，在陽光的午後第一次享用道地的德國豬腳，當然有不能免俗的點了啤酒，因為我看到別桌桌上放置的「巨無霸」啤酒杯，所以還特別點了「最小杯」，結果這「最小杯」還是足足讓我喝了老半天，許久都沒法見底，至於那個德國豬腳也是大到不行，這就是德國人的大塊吃肉、大碗喝酒吧。

後來又到德國出差幾次，終於有機會一訪慕尼黑著名的HB皇家啤酒館，這家百年老店全部都是木製的，從地板、桌椅到牆壁，這兒可以容納兩三百位客人，但用餐時間總是座無虛席。聽說1923年希特勒就是在這裡發表演講，發動啤酒館革命，當上納粹黨領袖，但我們是來喝啤酒的，才不管什麼希特勒不希特勒。

這裡的主角當然是啤酒，德國南部巴伐利亞特產的Weissbier喝來相當清新順口，但也別忘了試試口味較為濃烈的黑啤，德國豬腳與香腸更是不可或缺的配酒佳餚，搭配樂隊的熱情演出，及人聲鼎沸的氣氛，誰還記得二次大戰的歷史？

就算去漢諾威出差，參加全球最大的CeBIT電腦展，還是脫離不了慕尼黑啤酒，因為會場中有個將近體育館大小的慕尼黑啤酒館，是參展與看展人員每個晚上都要報到、交誼談生意的地方。

大家都是人手一杯超大杯的德國啤酒，聽著兩個互尬的樂團熱力演出，全場的氣氛也跟著high到最高點，每回世足賽冠軍歌曲Queen的We are the champions響起時，各國人都要跟著高歌，有些酒酣耳熱的客人還會站到桌子上跳舞，甚至脫去上衣褲子，但在那種熱烈的氣氛下，什麼舉動都不算瘋狂。