科學迷思 - 科學帶來的是什麼？(續)

日常法師

  2-1 科學帶來的是什麼       3 人生無限的選擇當中， 為什麼要學佛

27:51 我想上一堂介紹給大家的《新世紀飲食》這本書，為什麼要用這本書來說呢？最主要的至少談科學，它是蠻注重根據的，我不能信口開河。

這本《新世紀飲食》，作者是美國人，我希望各位同學有機會好好去看一看。不僅僅是在今天談科學談佛法，這些東西我想我們生活都忙碌，可以不計較，不過我想每一位同學都跟我一樣，很注重健康，健康是我們人人都非常需要的。這《新世紀的飲食》真正最主要的，其他的先不談，對我們的健康有絕對的關係。所以在這裡，我希望，但願除了我的問題以外，在座的每一個聽見的同學，透過這本書，我希望你介紹給你的朋友，透過這本書，你可以改善你的健康。我先把作者的背景，簡單的說一下，作者的背景，可以真正的取信於我們，因為有的時候，一個人向你推銷什麼，你覺得這個人是有利可圖。現在看看這作者，是不是也是有利可圖，通常如果有利可圖，也許會抹殺事實。寫這本書的人是美國人，約翰·羅彬斯，他的父親是美國三一冰淇淋的老闆，世界級的大企業，所以他不費吹灰之力，只要好好的長大以後，他就是億萬豪富。可是他自己在這本書一開頭就說：“我從小被家庭社會灌輸，將來要接管這個大事業，等到我長大了以後，正式開始準備可以接管的時候，我拒絕了。不，不可以。因為我的良心責備我，我不能接管。”我為什麼要首先說明這樣一個特點呢？那是去掉為了他的利害，然後寫這本書，我們看了這本書，會受這個妨害，這點說明他不會。他是受了什麼樣的良心譴責呢？我也不去深談，我們這是從這本書裏頭，舉出幾個我們以為天經地義，科學帶給我們的這些概念。我們可以不談佛法，可以不談科學，但是我們人人談健康。現在健康的概念都受科學的影響，說營養最重要，營養當中最重要、最好是什麼？蛋、肉、奶。這本書告訴我們，這是健康的三大殺手，當我們初看見的時候會大為驚訝，會嗎？這本書上提供的，都是非常完整的科學例證，跟宗教一點關係都沒有，他既沒有牽涉到佛法、耶穌教、回教，也沒有為某一個商人圖利。你們很認真的去看這本書，我現在只是很簡單扼要的說明，科學帶給我們何等的災難，既然他發現這是對我們很大的傷害，那為什麼科學上面說，而且多少年來，使人家深信不疑呢？

舉一個實際上的例子，這不是個例子，而是一個科學的根據。在這個世紀初，一九一幾年那個時候，科學漸漸發達了，發達的時候就有人實驗，怎麼試驗法呢？這個試驗的方法是這樣的，養白老鼠，據說白老鼠的生理組織等等，跟我們人比較相似，白老鼠怎麼養法呢？把那白老鼠分兩群，在沒有分之前是選一樣的，這個都是科學上面的，比如說一個病的當然不能用，大概體重差不多，同時孵出來的，分成兩群，一群就喂它什麼呢？這個實驗好像是什麼，肉製品還是奶製品協會，沒關係，反正美國有幾個最主要的，肉製品協會，奶製品協會，蛋製品協會。他們也有科學家，科學家受那些協會後面的贊助成，去就做這個實驗。有一群就給它專門喂非常豐富的蛋白質，可能是喂它，牛奶，肉，蛋，還有一群沒有這個，然後看它的結果。結果發現一個很有趣的事實，加以大量蛋白質的白老鼠，長得非常快，很快的就長得又肥又胖，另外那群瘦瘦的很乾枯，這個事實。他一再重復的試驗，發現這個營養，所以這個消息一發佈，對這個肉品商人、羊奶商人、雞蛋商人，這是大大的好消息。因為自從科技發達了以後，它還帶來重要的就是對物質的追尋，所以變得商業的行為，那些商人大做宣傳，大做廣告，這有事實根據啊！除了這個以外，的確有這樣的根據。我們看外國人都長得高頭大馬的，我們都瘦瘦小小的樣子，為什麼？因為營養，是不是真的如此呢？從這個角度觀點來看是對，約翰·羅彬斯後面還有一個結論，還有一個結果，這些吃了蛋白質以後長得肥肥胖胖的，發育早，但是也死得早！另外那些發育好像沒那麼快的，死得晚些，這麼一來，以整個壽命時間來考慮，那就要考慮考慮了，到底要不要這個，這是個問題所在。

還有一個特點，我們的生命價值當中，有一種物質上的成長，有一種精神上的成長，物質上成長，或說肉體的成熟，遠遠超過精神心靈上的成熟，一個人大概十幾歲到二十幾歲，他已經長到非常成熟了，但是精神心靈上的成熟不夠的，要晚十年，乃至於更晚，以我自己來說，我今年快七十歲了，生理年齡大概到二十歲左右，就已經成長了，可是心理方面的成熟，始終沒有止盡的，一直在增長。今天我體力上可以慢慢衰退，老化了，可是精神上的認識一直在成長當中，不管你是哪一個年齡層次，如果你仔細去看看，你會發現這個事實，對於我們真正享受生命來說，如果我們很膚淺的來看，好像只要物質上面有了就可以，如果你很深一層次去觀察，精神是遠超過物質。假定說我們更進一步來談無限生命，那物質只要維持到最低限度就可以了，物質要的，我們不能忽視，而精神層面是絕端重要。現在給你很好的營養，你覺得營養，很快長大、很快會死，一個你覺得雖然不營養，長得慢可是很晚死。在這種情況之下，晚死的是不是有充分的時間，允許他精神的成長？假定我們生活的重心在成長，請問你願意選哪一個？

這是一個很實在的問題。 你們仔細的在《新世紀飲食》這本書去看，如果單單這樣還好，下面還有一個問題來了，科學本身已經有很多侷限，背後還有一樣東西，我們不妨稱它為魔掌，魔頭，或者是怪手好聽一點，就是生意人，做生意人是無孔不入。我們古代有一句話，好像無商不奸，這句話我覺得過份了，特別現在學了佛以後，以現在的世間來說天經地義，拿佛法來說，每個人為了自己，商人本身為了圖謀利益，往往會抹殺良心。特別是當科學提升了以後，他是注重物質的，而且他只談一世，我怎麼樣去獲得就算，所以在這本書裏面，就是背後都被這些商人控制。我現在談另外一本，這本《新世紀飲食》上面談的一個公案，除了剛才說的這個外，他們也說到蛋白質，我們食品當中，需要三樣最主要的，是：碳水化合物，蛋白質，脂肪。蛋白質是非常重要的，這也是事實。儘管如此，蛋白質是肉類的蛋白質最好？這本書最後發現最好的不是肉，是植物，以前我們總覺得好像蛋白質不夠，植物當中不可能的，這本書告訴我們，真正最重要的幾個蛋白質，不是來自於肉類，而是來自於植物。科學上都有非常權威的數據，這些數據都是科學家提供的。不過這些是沒有被商人買通的科學家。這本書上又說，科學不是科學家，為什麼這樣說呢？科學是一個事實沒錯，這個事實是科學家發現所宣導的，但是科學家還有一個肚子在，還有家庭、還有感情在，當這個受到威脅的時候他會停止，或者受了影響會扭曲，商人背後專門做這件事情。這些問題就不去細談它。

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下面另外一個問題，就肉、蛋、奶等等，前面說這是我們健康必須要的，根據他說，不一定需要。反過來說，卻對我們健康有很大的傷害，這個在這裡簡單的說一下，在美國最大的病是心臟病，心臟病的普遍，現在是不是還是如此，我就不知道了，據我了解，癌症好像慢慢趕到前頭來了，最主要的是什麼呢？就是吃這幾樣東西，我還看過一個影帶，吃了以後，血管裏面沉澱膽固醇，你如果有機會去看一下，那個血管堵死了，醫生把它剖開來以後，把沉澱的膽固醇抽出來，像油一樣厚厚的一塊，這些都是非常權威的科學，這種沒有被這些商人買通的科學家正確報導的事實，這樣已經很明白的說明這件事情。可是商人很有意思，他想種種辦法掩飾這個事實，這裡我只是舉出一個例子來，因為心臟病多，所以心臟病醫師通常警告病人，你得了這個病以後，你最好這個東西要少吃一點，最好是不要吃，實際上這科學數據，當你真正的停止了以後，得病率或者是健康恢復以後，是大大地提升。這個我們先不去談它，那些商人做什麼工作呢？舉這麼一個例子，他要警告那個醫生，他那個方法是什麼，一手給你大把鈔票，你聽我招呼，照我的話來講鈔票給你，當然一般科學家都不願意，你這個什麼話，我要根據事實報導，對不起。如果你不願意跟我的話，我就搗蛋，怎麼搗蛋呢？另外手裏面也有一大把鈔票，幹什麼，告狀找你麻煩，美國是一個法治國家，醫生會說我也沒犯法，你告狀根本不可能，你曉得我怎麼苦，他是一個醫生，我先告，反正是無中生有，找到一件事情來找你麻煩。法治國家如果有人告你的話，法院會出一張傳票，把你請到法庭去，實際上找了半天，可能是沒什麼事情，今天來找你明天來找你，你是一個醫生，都來找你的話，請問這個診所要不要關門，今天關門明天關門，關了三天，還有沒有病人來，沒病人來了。好，現在請問，你要不要顧全你的面子，你要不要顧全你的家庭，他就是用這個方法處理這件事情。這本書上這樣的報導，當然還有太多太多的內涵，實際上我覺得科學的理論上，已經有實際上引發的事實，也許這樣對我們來說，我們現在這裡很多吃素的人，我們吃素的沒關係，對不起，沒那麼簡單，還有問題，除了這個問題以外，現在還有一個世界性普遍非常嚴重的問題。

所以諸位如果有機會，不但看這本書，還要看《瀕危的地球》。另外還有一個什麼問題，農藥、化學肥料，眼前也變成世界性的問題，非常嚴重。在《新世紀飲食》這本書上，很明白清楚的說明這件事情，現在在美國你想找不噴農藥，那簡直是不可能。實際上還是有，非常困難非常困難，他有他實際上的困難點，我們現在才發現，可是這個問題很早很早，現在市面上有一本書叫《寂靜的春天》，這本書作者，我的印像是民國四十幾年，還是三十幾年就寫了，那就是說，那時候美國已經開始用農藥，已經漸漸開始有這個毒害，不過那個時候只有極少數先知先覺的人發現，寫寂靜的春天，作者就提出了警告，不幸提出這個警告幾十年了，不但沒有改善，毒化世間的狀態是每況愈下，已經到了無法挽救的地步。在《瀕危的地球》上面還有這麼一段故事，製造農藥和化學肥料的公司，買通了這些科學家，就是怎麼樣想辦法，你要幫我們做宣傳，實際上這種情況之下，的確在《新世紀的飲食》上提出，我現在先不要去談這個問題，不妨再繼續地談一下，農藥這件事。我之所以講這個問題，有一個非常實在的問題，現在遍地是毒，遍地是害，現在各式各樣的怪病，我所了解的眼前啊！心臟病是由吃了過度的脂肪，我們受了被商人所控制的科學的毒害以外，還有很為奇奇怪怪的病，癌症還有洗胃這兩種病，在我小時候從來沒聽見過，那個時候最可怕的病是什麼，肺病、肺癆病很可怕，現在肺病根本不是問題，洗胃等等是絕對沒有。不要說這個沒有，一直後來我到了這裡來，我三十六年來剛剛開始的時候，並沒有馬上去唸書，後來去唸書，離開了學校，在我出家之前我周圍所有的人當中，只有兩個人得了癌症，離開現在也四十多年，所以癌症還是不多，有限，洗胃是剛剛開始。換句話說這個病以前沒有過，最近我聽周圍的人，很多癌症病人，洗胃病人，我想如果你們稍微注意一下的話，你們會發現到處都是。病因哪來的，如果你去看《新世紀的飲食》，它提供你很正確的原因，進一步來說，除了食品當中以外還有有機無機農藥，造成遍地的毒害，那東西非常嚴重，非常可怕。本來我是學了佛出了家以後，也不太注意這種事情，以佛法來說，業是非常重要的。可是一個很偶然的因緣，我想這個故事簡單說一下，對這個問題注意了一下，因此眼前對於農藥的毒害，有比較深刻的認識。這個故事是這樣，有一次有一個在家居士，學了佛以後，他自己覺得以前犯了太可怕的殺生毛病，我想你為什麼犯殺生的毛病，他說灑農藥，這個農藥平常的時候，你要種田大家都要，他為這件事情，這麼得心裏難受呢。他就告訴我這樣一個事情，他有一片的果園，桔子園啊，灑了農藥，他看見蛇從農藥上走過，沒走多久蛇就死掉了，死掉過了一會兒翻過來看，蛇的肚子已經爛了，這個農藥這麼厲害法。以前覺得天經地義，惟恐殺傷力不夠，當然偶然也想過完了以後，那個東西會吃到我們肚子裏，可是我們不管，反正種了賣給那些吃的人，種田的都是這樣，自己種的東西賣給人家，自己是不敢吃的，如果賣不掉丟河裏面，如果說你們周圍有人，也曉得這件事情也會害怕。我聽見，這樣事情真是這樣的嗎！

我就開始去注意，才真正的發現了，我把我周圍得到的資料聯想起來，為什麼有這麼多人會得癌症，為什麼有這麼多人洗胃，乃至一步一步去調查，發現這個問題就出現了，最近我得到一個很新的資料，這種資料給大家有很大的好處，我們總以為，避免了肉啊，蛋呀，奶啊，透過現在的這種科技發達的方式，所以飼養出來的東西，對我們不斷地傷害，我們不吃它總可以吧。對不起，種出來所有的植物，蔬菜，一樣的必須要有化學肥料，然後有殺蟲劑，這東西，最後一定會傷到我們身上，那就是科學帶來的後患。科學家自己也始所未料，他絕對沒有想到去傷害別人，這是我可以肯定的。我們翻開科學史上面，剛開始具足的科學家，都有這種非常了不起悲天憐人的心，他是為了大家謀求改善而來，但實際上他有一個很嚴重的問題在，最後大眾慢慢地適應了，影響到了全面化，全面化了以後，真正了解科學以這個概念去處理很少很少。所以我想簡單的說明一下，科學的過患，我們了解以後，我們應該怎樣注意這個問題，這一講到這個地方為止。