週一無肉日 ---星期一，讓我們的餐桌上沒有肉

少年時參加童子軍，總為被要求做到「日行一善」而傷透腦筋，可是，到了今日，地球因為暖化而危及眾生之際，連少吃一口肉，竟都成為行善。若能大量減少肉食更是行大善之舉呢！弔詭吧？

從聯合國發表的報告我們總算明白，地球暖化的罪魁禍首是人類飼養了太多的牲畜，這些排放的甲烷堆積在大氣層，成了地球變暖的主要原因之一。人類為什麼要養這麼多的牲畜呢？當然是人類要食用它。如果是少量的食用原本無可厚非，但卻太多人食用量遠超過身體的需要，反而不利身體健康，導致那麼多人得癌症，所以醫師總會建議人們多吃蔬果少食肉，看來人類吃太多肉不只危害自己健康，也危害了地球的健康！

但仍然有很多人質疑：不吃肉就不長力氣。《湖濱散記》的作者，也是生態環境保護的先知──享利．大衛．梭羅在書中有一段這樣寫：犁田的農夫告訴他，不吃肉就不長力氣。可是他前面吃草的牛、馬正把沉重的犁輕快地拖著往前走……他又幽默地說：「我不想為了吃下肚裡的那塊牛排做牛做馬……」

1988年至1991年，有整整兩年的時間，我在恆春的熱帶季風林裡拍攝一群台灣獼猴的生態；近二十年來，我也多次進入熱帶雨林拍攝紅毛猩猩。我發現靈長類是素食為主的雜食性動物，這些人類的近親絲毫沒有因為不吃肉而不長力氣，這些素食朋友個個身體矯健而又精力無限。

素食在能源利用上比肉食經濟許多。一塊地生產糧食，並且直接用糧食來養活人類，比用這些糧食去餵牲畜，再用牲畜來養人類，效率要高好多好多倍。我們每吃一斤肉等於吃下十斤的糧食啊！如果我們台灣可以一週有一日不吃肉，那麼每年可以省下至少一百萬噸以上的糧食，這可是天文數字，這數量足以讓一百萬人免於餓死，使很大片的森林免於被伐來種植飼料給牲畜吃……

今天，人類對自然、對環境的意識雖然正逐日提升，但仍難與政治、經濟、科技主導下，藉開發之名所帶來的破壞力相抗衡。大自然中，沒有一種動物會像人類一樣──一方面盡一切來寵愛孩子，另一方面卻不斷破壞環境而禍延子孫。

過去，微小的個人對保護環境總有不知從何做起以及渺小的無力之感，但，今天一條明確的路告訴我們，素食是最簡單又最有力的個人愛地球的行動，若不能素食，那起碼每週一日素，就有立竿見影的效果，此舉不但對地球慈悲，也對自己的健康與個人經濟大有好處。做為地球的一分子，愛地球就從每週一日素開始吧！