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[轉貼]超下飯的紅燒豬肉

2007/08/28 20:16:28瀏覽8071｜回應0｜推薦2

文章主題: [轉貼]超下飯的紅燒豬肉

準備材料：
豬肉(最好是有帶一些油的五花肉，用排骨也不錯，帶有筋的肉也不賴)1~2斤、蔥一把

調味料：
冰糖1湯匙、醬油1~2湯匙

烹調時間：
1小時

做法：
1.把肉切成3~4公分的方塊，蔥切段
2.熱油(中火)，加冰糖，冰糖出現棕色時，把肉放下去，六面都煎上金黃色，讓糖全黏在肉上
3.加醬油，蔥放上去，蓋鍋蓋，滾1~2小時(我想應該也可以用壓力鍋會比較快)

小秘訣：
1.這是我之前看到葛小寶的太太做的，她說這是葛小寶最愛吃的菜(也難怪葛小寶會胖)
2.肉下鍋時要小心，因為會噴油，被那個「冰糖油」噴到是超痛的
3.有時我就直接用小鍋子炒，炒好直接在裡面悶燒
4.鍋蓋一定要蓋好，而且不用加水，蔥的水分就很夠了，而且肉吸收的蔥的甜美以後更加好吃

( 休閒生活｜美食 )