英國牛津郡的一名婦女唐·佩奇，為了減肥，聽從營養師的囑咐，連續一周每天超標飲水達2.3升后，開始有癲癇癥狀，后來被送進重病特護病房，醫生的診斷是大腦損傷。佩奇的記憶力、注意力和語言表達能力均受到不同程度的影響。
生活中，我們總聽說要多喝水，喝水可以排毒、可以養顏、可以降火，還可以治感冒。“喝水”在一般人心中，仿佛是多多益善，怎么多喝都行。其實，水喝得過量了，一樣也會“中毒”，英國婦女佩奇的事例警示我們：水要喝，但是切不可過量。
佩奇由于在連續一段時間內，飲用了超量的水，腎臟不能及時將多余的水分排出體外，使得血液被稀釋，血液中的鈉鹽濃度降低，過量的水分涌入人體的腦細胞內，引起腦水腫，最終導致大腦不可逆的損傷。一般人運動之后，因為流汗過多，需要及時補充水分，但若補給不當，也易導致水中毒。
那么，究竟怎么喝水才是適當而且健康的呢?
WHO(世界衛生組織)2003年提出的飲水標準是，在25攝氏度氣溫、空氣濕度≤60%，且不進行任何運動的安靜狀態下，人每天的飲水量分別是：兒童1升;成年男性2.9升;成年女性2.2升，孕婦要達4.8升，哺乳期婦女3.3升。在高溫或強體力勞動的情況下，不同群體的飲水量標準都要提高到4.5升/天。
除了飲水量要適度外，飲水方式也決定著水是滋養品還是毒藥。
中國醫促會健康飲用水專業委員會主任、世界水文化研究會會長李復興教授提醒，正常人要定時飲水，不要只在口渴時才想起來。他推薦的飲水方式之一是3：3：3飲水法，即一天喝3杯、分3次喝、每次喝3分鐘。對于健康人來說，3：3：3飲水法是一種既經濟又安全有效的保健方法。
另外，要注意喝新鮮開水，新鮮開水不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質;盡可能地飲用溫開水，特別是夏季，溫開水有益散熱，并能保持腸胃的蠕動功能。