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品「黃金芽」綠茶
2024/11/16 19:25:39瀏覽107|回應0|推薦2

成都「鶴鳴茶社」裡的竹葉青綠茶

品「黃金芽」綠茶

2024.11.17下午茶聚時,老友余讓堯特地帶來其朋友專程饋贈予他的一款「黃金芽」綠茶。

這茶大家都沒喝過,但是從外包裝就可以辨別是綠茶,而且是早春的綠茶,只是「黃金芽」是由於光合作用合成了胡蘿素增多以致葉面發黃的「綠茶」,屬於浙江安吉白茶的樹種。其茶性如下:

一、「黃金芽」茶葉屬於綠茶

黃金芽屬於綠茶,因其採用綠茶殺青、揉捻、乾燥的製作工藝,且不經過發酵,所以屬於綠茶類。其鮮葉呈金黃色,乾茶亮黃,湯色明黃,葉底鵝黃,又近年才培育而成,量稀少且貴如黃金,因此取名為「黃金芽」。

黃金芽是用比浙江安吉白茶遲一個星期發芽的葉片製成的綠茶,葉薄芽短,是1990年代由浙江安吉縣一家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發現的,經過近十年時間選育而成,是目前中國唯一的黃色變異茶葉新品種。黃金芽和安吉白茶一樣,是按綠茶的加工工藝製作,歸為綠茶類。

「黃金芽」是偏黃的「白化茶種」,屬於新興的品種,是中國目前培育成的黃色變異茶種之一,因一年四季均為黃色,有著「乾茶亮黃,湯色明黃,葉底純黃」的三黃現象,又貴如黃金而得名。

「黃金芽」有人因其顏色黃而稱它為「黃茶」,或者「安吉白茶」因色白名中含有「白茶」二字而稱它為「白茶」。然則它不同於中國傳統茶類中按工藝分類的「白茶」與「黃茶」,其葉色有金黃、淡黃或淺黃之分,因此嚴格地說,這類茶可稱為「黃葉茶」,與白色系相比,這類茶在多個季節裡新梢(新抽生的枝條)呈黃色白化,持續期長,甚至可全年保持黃色,黃金芽就屬於黃色系的。

「黃金芽」和「安吉白茶」都屬於都屬於茶樹變異品種所產的茶葉,二種茶樹品種變異的原因不同,「安吉白茶」是低溫敏感形造成葉綠素缺失而白化;「黃金芽」是由於光合作用合成了胡蘿素增多葉面發黃。

二、安吉「黃金芽」價格

市場價格一般從1000元~20000元每斤不等,一下提供為安吉市場價,茶葉價格一般與品質和產量有關。

精品黃金芽價格: 1萬~1.2萬/斤

特級黃金芽價格: 5000~9000/斤

一級黃金芽價格: 2000~4000/斤

二級黃金芽價格: 800~1800/斤

價格僅供參考!!!看看就好,別太當真,物依稀為貴,黃金芽種植面積少不說,產量還來得極低,估計每株產量只有安吉白茶的1/4~1/3左右。

三、「黃金芽」屬綠茶滋味

第一次沖泡時只覺得是綠茶滋味,茶葉甚是美麗,與我在成都101歲老茶館~「鶴鳴茶社」裡喝的「竹葉青」很是相似,沒有特殊的感覺。因此請掌壺的余讓堯再泡一次,終於體驗到屬於綠茶的綠豆香鮮味,滋味清淡,配羊羹這樣的甜點同食甚佳。

( 休閒生活其他 )

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引用
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