【轉載】造成肥胖的原因

作者：陳建志營養師    日期：2005/02/01 16:50

以科學的觀點而言，肥胖的發生，主要是因為個體攝取的熱量，高於身體消耗的熱量。造成熱量攝取及消耗不平衡的原因，是錯綜複雜的，諸如先天性遺傳，生理、心理因素，生活及社會環境等等都是主要的因素。以下就針對上述因素加以探討。

遺傳因素

肥胖家族的形成主要和遺傳有關。當然和家族的飲食形態與習慣有密不可分的關係。愈來愈多的證據顯示，基因遺傳是造成肥胖的主要原因之一。1995年肥胖基因(Ob gene) 的發現提供最佳的佐證。Ob基因所轉錄出的脂肪系衍生性荷爾蒙-Leptin，此荷爾蒙可由脂肪細胞製造產生並經由血液循環傳達到腦部，藉以調節食物的攝取和增加能量的消耗。因此肥胖家族的成因，除了生活型態和飲食習慣之外， leptin 的功能是否正常實屬重要，因為血液中leptin的濃度較低或腦部中與leptin結合之受器 (receptor)出現異常時，容易造成攝食過量、體脂肪堆積、能量消耗降低，最後體重上升造成肥胖。另一研究指出，一群從小讓人收養的成年人其體重形態比較接近其生父母的體型，因此，對於肥胖家族而言，遺傳因子對肥胖較環境因子為甚。

環境因素

相對於遺傳因子，環境因子也是形成肥胖的主要原因。環境因子則包括了生活型態及飲食行為。以美國人為例，在食物的選擇上傾向於選擇高熱量食物，口感口味及方便性的考量往往優於營養價值。因此在無法改變遺傳因子之際，如何善用環境因子保持正常體重，有以下方法：

1. 學習並了解選擇何者是富含營養且低油脂的食物。

2. 學習如何拒絕食物的誘惑。

3. 多做運動，消耗熱量。

心理因素

心理因素亦是影響飲食行為的原因之一，因此不正常的暴飲暴食常常是發洩心靈空虛、憤怒和悲傷等情緒的方法之一。根據統計大約 30% 的肥胖患者是因為心理因素所造成的。在暴飲暴食的情況下，患者通常無法控制自己進食的情緒，通常稱此症狀為貪食症。這類肥胖患者，通常不易維持體重或使體重減輕，因此需要專業醫師或心理治療師協助。

其它因素

少數疾病也可能導致肥胖，這些疾病包括低甲狀腺症，Cushing徵侯群、憂鬱症、若干神經疾病等。服用某些藥物，如類固醇和抗憂鬱藥也會造成肥胖。

簡介

陳建志營養師

台北醫學院保健營養學系畢業

專門職業暨技術人員高等考試營養師﹑食品技師類科及格

現職

中山診所健檢部、玉山醫事檢驗所營養諮詢 

台北醫學大學附設醫院兼任營養師

個人小記

台灣南投人﹐1971年出生於台北﹐成長於台北﹐服兵役於宜蘭

喜歡相聲與音樂﹐喜歡看舞台劇與棒球賽﹐喜歡閱讀與遊山玩水﹐偶爾也會上台表演客串軋角

以單車作為主要通勤工具﹐自號雙B族營養師（Bicycle & Bus）

未婚