要不要吃美國牛肉，說實在，消費者可以有選擇權，但整個談判的決策過程卻讓人體會到小國被節節逼退的悲哀，也洗脫不了美國牛肉進口不管是哪一個衛生署長當家，始終是政治問題。
衛生署昨天中午一再強調，美國農業部有「品質系統評估制度」，11月開放後會有稽查，所有工廠都有美國農業部派駐的獸醫師檢查牛隻健康，讓人不禁感嘆，開放美國牛肉來台，台灣的角色到底在哪裡？難道應為全國民眾健康把關的衛生署，就只能毫無異議接受牛肉輸台？
國人有食用內臟的消費習慣，必須慎重的考慮風險，若專家委員會多次開會，大多反對開放內臟、絞肉，也呈出報告給衛生署「參考」，若談判結果最後完全不依據專業判斷，那麼委員會的開會、出國考察，也變得徒具形式，最終都抵擋不了政治和國家外交現實的壓力。
對於國內專家一直拿韓國進口條件和台灣比較，衛生署長楊志良忍不住說出，美國和台灣談判時，腦袋裡根本沒有「韓國模式」，因為美韓有邦交、人口比台灣多......台美談判時，「台灣人不能一廂情願」。
楊志良的老實話，一語道破了美國牛肉開放，承受的是非衛生專業的壓力，也讓開放來台的美國牛肉，在汁多味美牛肉原味外，多了濃濃的政治味；衛生署即使不願照單全收，還是得硬吞下去。
