康師傅， 他是道道地地的北京人， 絕對不是頂頂大名的那位康師傅， 在我們不想做中國餐館時， 因登報找買主， 他來了， 還有一位馬來西亞留學生的合夥人， 一看就中意， 就在餐館對面的旅館住了下來， 邊觀察周遭環境， 邊注意我們每天的生意， 先生也帶了近二個月的營業額給他看， 二個禮拜， 就賣成了！  那時很割捨不下，  跟了我們有二十年的感情， 可是先生和兒子做累了中餐，（  廚子問題是重點。），趁還做得動想改別的型態試試看，  於是我們二年之內把三家中餐全賣掉， 專心去做新的品牌！ ~~~ 這位康師傅跟先生保証，  會做得比我們還要好， 看他信心滿滿， 我們就放心了，  因我實在不捨幾十年的老客人，  我們的口味，  他們已經習慣了呀！  我們不做了， 他們就沒有地方吃好吃的中菜！  先生也很難過， 但勸我，  我們必須要改變往後的路， 就要捨得放下！  唉，  我看他也是放不下呀！  可是為了讓兒子往後做得較輕鬆，  更能得心應手，  （  不會被廚子將軍， ）， 先生研發現在的餐點，（ 任何人都可以炒的， ）， 就必須得選擇先放掉中餐館！  否則小孩對中餐這條老路一點興趣都沒！  做這新的嘗試會輕鬆得多了， 我更是第一次為轉型而煞費苦心，  因食物不同外，  如何去設計流程，  裝璜更是要走酷酷路線， 因對象是年輕一群！  一樣的， 我也是回台選購我所需的，  連招牌造型我都在台北訂製，  音楽是兒子們挑選！  不再是古箏或鄧麗君了，  起初因客人不習慣， 有點走太偏了， 不能接受， 生意並不好，  但後來漸漸傳開，  一個帶一個，  二個月後就廣受食客喜愛，  因價錢便宜和出菜時間縮短！   又不用放小費！   變成年輕人常常聚會的埸所！  這是我和先生史料未及的，  實在當初是太冒險些，  不過因我們有做中餐的經驗，  先生說大不了不好時轉回中餐， 或做外賣店， 所以一點都不怕！ ~~~~~  哇哇！  扯得太遠了，  我是談這位老大，康師傅的呀！ Ok！  他接下我們打好基礎的老字號，  是名符其實的 「 忙店」 ， 本該好好經營，  因時間就是「錢」了， 先生還說這是康師傅的運氣！~~~  卻萬萬沒想到他買了店後， 竟然自己是不做的，  把那麼大的生意就交給馬來西亞的合夥人！  把廚房我們留給他的四位廚子一個個逼走，  真是差點沒昏倒，  客人口味感覺不同，  漸漸不再耒了，  把生意做起來很難，  把生意做下去容易得很，  他以為一接手從此可當大老闆，  有這麼好的事嗎？  太小看客群了， 於是生意一天掉一點，  就掉光了，  他總共做了三年半，  房租就欠了一年，  跑掉時，  還欠了水電費二萬多塊，   所以這是一個很好的借鏡，  給小孩當教訓，  任何事都不是隨便做做的，  要用心再用心，  再翻那句老話，  天下沒有不勞而獲的便宜給你佔的，  一分努力才有一份的收穫呀！   三年就把一個名牌打到什麼都不是，  歸到零時如何翻身？  康師傅呀，  你為什麼這麼大意呢？   我是一點都不同情他，  是他自找的，  你親力親為和丟給經理管完全不一樣，  我不能說「活該」這麼坏的話，  但正如先生常說的，~~~~  可憐之人必有可恨之處！~~~~  這是不用心的結果呀！