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2013/02/01 18:00:17瀏覽1143|回應0|推薦5 | |
小說 《蘿蔔糕》 【六 傷痕】 雲 明 編著 這一天早上,良文睡醒時已經八點半了,睜開眼看到窗外天色還暗,天空佈滿烏雲卻沒下雨,原想繼續賴床,享受一下這睡起來最舒服的天氣,才多躺了一會兒,便想起今天說好要去幫阿婆,而且憶親也會過去,於是趕緊翻身,跳下床來,走出房間到洗手間刷牙梳洗。 良文母親正煎好蛋,把荷包蛋鏟到盤子後又再問:「你要去哪?外頭看起來快下雨了……」不過卻沒聽到回話,再望了一下洗手間,竟然不見人影,只好自言自語奇道:「在忙什麼?刷牙刷這麼快?」
良文手上拎著三明治,匆匆走到阿婆家,遠遠就看到阿婆已經坐在門口,正削著蘿蔔皮,臉則轉向屋內說著話。 「阿婆,早啊!」良文跟阿婆問好 不料憶親瞬間收起笑容,「哼!」的一聲坐了下來,轉過了頭,看都不再看良文一眼,自個兒剝著桌上的一堆紅蔥頭。 良文才剛到這,第一句話就得罪了人家,心想糟糕,再要刻意說些話問好:「早啊!妳這麼早就來了……」 阿婆看到了這情形,良文又僵著不知道該說什麼,於是叫良文過來幫忙,把一整籃削好皮的白蘿蔔一起抬進廚房內,這廚房看來是打通了隔壁房間,所以空間特別大,大灶上有大炒鍋,一旁擺了三個大木頭蒸籠、磨米漿的機器、還有許多盆盆桶桶的,泡著蝦米或香菇絲。 阿婆把白蘿蔔一棵一棵浸過清水,再送入一台奇怪的機器,這台機器不停吱吱作響,從底下跑出許多晶瑩剔透的白蘿蔔細絲,原來是一台刨絲的機器,阿婆不斷把白蘿蔔投進機器,有些比較長的白蘿蔔則用菜刀切成了兩段再送進機器刨絲。 阿婆這麼忙了一會兒,見良文一直站著無事,目光呆滯,身若遊魂,於是對良文說:「怎麼囉?你還在想著剛剛的事情嗎?」 良文想了一下,覺得剛剛若是要忍住不笑出聲來,應該是不可能的,於是對阿婆說:「喔,阿婆妳竟然能忍住不笑,實在是太厲害了!」 「自己人哪?」良文說著心裡又陷入沉思:「當憶親是自己人,自然是不會這樣去笑她的。若憶親是我的……我的女……我……也不會這樣笑她。嗯,不會的!但憶親是我的?」
「怎麼了?想什麼想這麼久?」阿婆打斷了良文的沉思。 「嗯……」良文覺得老人家在這方面還是比較有智慧,現在去跟憶親說什麼,八成不會有什麼好臉色看。決定不再去想這麼多,左看右看,想找事情幫阿婆,但是又想出去看看憶親的臉色如何了,大聲說著:「阿婆,我出去幫你削蘿蔔皮……」於是走了出來,坐在門口旁的小板凳上,學著剛剛阿婆削皮的樣子,心想這就跟削蘋果一樣簡單。 阿婆不放心,走出來看了一下,對良文說:「阿文你要小心,這蘿蔔的皮削掉之後滑溜溜的,你手要抓好……還有你削皮的方向不要向著自己的手,不然不小心會削到手。哎呀!手要抓好,不是這樣子的……這樣有點危險……」 阿婆走進廚房,順便先撿了幾棵白蘿蔔,送入機器去刨絲,然後拿起一旁的一雙工作手套,走出廚房。 這時換成了憶親在一旁邊看邊唸著:「你的手要抓好吧!哎呀!不是這樣子的,這樣看起來好像有點危險,哎呀!要小心……」
良文再要抓起這蘿蔔,左手的中指卻慢慢泛出了血色,剛剛刨刀似乎在這手指上擦了一下。良文舉起手一看,中指上這道血痕漸漸蔓延了開來,大概有三公分長,一滴鮮血滴落在剛剛削好的白蘿蔔上,鮮紅血絲在原本白淨的白蘿蔔上散佈了開來,良文尚不覺得痛。 阿婆拿了工作手套走出來,卻已經來不及了,趕緊叫良文捏住傷口,快去廚房沖洗一下,自己則走進了房間內,拿出紗布與繃帶。 良文到這時傷口碰到了水才開始感覺到痛,清洗了一下,阿婆關心的抓過他的手來看,傷口並不深,外皮只被削開一邊,皮還蓋著傷口,從剛剛一直都壓著傷口,血慢慢滲著,但是已經不再滴出來了,阿婆這才鬆了一口氣,要憶親幫忙包紮一下傷口。 阿婆這時已經把白蘿蔔都投入了機器,削成細蘿蔔絲,走出了廚房,看到這小傷口竟然包成這麼大一坨,有點想笑,不過心想這樣也好,如此一來手指就不會亂動,只要傷口不再破開,應該很快就會好了,只好說:「包成這麼好,你小心手指不要彎,讓傷口快點癒合。你們過來幫我忙,卻弄受傷了,阿婆就真的過意不去了。」
「現在我也不敢讓妳削了,改天去買比較安全一點的刨刀來讓妳用,這刨刀不太安全,但是我自己已經用習慣的。」阿婆說。 憶親與良文過來一看,不禁瞠目結舌,這一道刀疤在阿婆中指上跨越了三個指節,疤痕雖然已經模糊陳舊,顯然是相當久遠之前的事了,但仍可看出這傷痕是相當深的。 阿文這時從籃子拿起這染了一滴鮮血的白蘿蔔說:「這個要怎麼辦?」
「來吧!要開始蒸蘿蔔糕了,材料都準備好了。」阿婆說。 「阿婆……這紅蔥頭這樣要加多少啊?」憶親攪動著小鍋鏟一邊問。
憶親拿出小筆記本記著:「先紅蔥頭碎末兩把、泡好的蝦米一碗……」 阿婆接著再捧起泡著香菇絲的臉盆,抓出了一碗不夠,再抓出半碗出來,良文將之倒入小鍋中又「薩……」一聲,右手攪動著鍋鏟,似乎感到十分有趣,轉頭看到阿婆那頭,整盆香菇絲正倒入大油鍋,發出了「薩……薩……」更巨大的聲響,良文對阿婆說:「大鍋的更好玩。」 「這實在是香得不得了啊……都快暈了,啊!沒體驗過這一大盆香菇與蝦米一起爆香的味道……」良文說著,一臉興奮。 阿婆蘿蔔糕內在的完美比例未曾記載於文字,這比例就記載於每一塊蒸出來的蘿蔔糕裡頭,得由客人親自用舌頭來讀取、體驗、感受。 阿婆又在鍋中放入豬絞肉,用鍋鏟把肉攪散開來,一直炒到鍋中的配料都呈現金黃色,便把火關小了,再捧起剛剛泡過蝦米與香菇的水,都倒入鍋子中,良文問:「哦?我還以為這泡過的水不要了。」 阿婆正在鍋中加入醬油、鹽巴、胡椒調味,良文則還沉醉在這一大堆蝦米、香菇、碎肉炒出來的配料香味中,直問:「這可不可以留一些給我,我想把這直接舀在白飯上,光這樣應該就可以吃它個三碗半。」 阿婆愣了一下,但還是順應了良文這奇怪的要求,先舀起了一大碗這超級香的配料在一旁,之後再洗了一些米放入電鍋中煮白飯。 浸潤了許多配料香氣的白蘿蔔絲與在來米漿結合在一起,已有蘿蔔糕的淡淡香味,不過仍是生米的味道。憶親就在一旁的小鍋跟著阿婆的方式做著,並一步一步都記在小筆記本。 阿婆用鍋鏟把這一大鍋的蘿蔔絲米糊分配到八個方形的模具中,把表面整平了,再放入大木頭蒸籠內,開起了大火。 憶親又問著:「終於弄好了,再來只要蒸熟就好了吧?這樣要蒸多久蘿蔔糕才會熟呢?都要用這樣大的火嗎?」 憶親洗了洗手,才鬆了一口氣說道:「沒想到我平常吃的這小小一塊蘿蔔糕竟然要經過這麼多道步驟,真是關卡重重……唉!」 「呃……」良文一時啞口無言,舉起了左手,看著這被包起來的中指說:「這倒是……不過為了這香味,喔!這還是值得。」說著又深深的吸了一口氣聞著,不過這時蘿蔔糕的味道其實還沒出來。 「所以這就是一道關卡囉,還有要剝紅蔥頭啊!應該也要讓你來剝剝看的,才會知道這一關的厲害。」憶親又說著。 阿婆看了一下時鐘說:「來準備午餐好了,我來炒個青菜,再煎個蛋,電鍋裡的白飯等等就煮好了。」 「那我來煮蘿蔔湯。」憶親自告奮勇要煮蘿蔔湯。 這時蘿蔔糕的蒸籠不斷冒著蒸氣,從窗戶透出如雲霧般的白煙,帶著蘿蔔糕的香氣在巷子內傳了開來,過了一會兒,果真有人走過來敲門要找阿婆,問著今天怎麼這麼早就開始蒸蘿蔔糕,因為聞著這香味受不了,要先來跟阿婆訂蘿蔔糕。 阿婆招呼了兩三人,都是附近鄰居要來買蘿蔔糕的,不過這時蘿蔔糕還在蒸籠內盡情享受蒸汽浴,況且剛蒸熟的蘿蔔糕還軟趴趴的,也得放涼一陣子才不會散掉,口感也才比較好。
良文早已等不及了,剛剛電鍋開關跳起,白飯煮好,雖然心急,口水直冒,但是看著阿婆還在炒菜,憶親在煮湯,總不好意思自己先開飯,直到這時端起白飯,舀上了一匙早上炒香的蘿蔔糕配料,就這麼一起扒入口中,滿滿香菇與蝦米的鮮香配合著白飯粒粒在嘴裡翻攪,頓時感到十分滿足。
憶親將這湯碗重重放在良文面前,說道:「我又不是你媽,我們家的蘿蔔湯都是這麼小塊的蘿蔔!」 才一句話又討得人家不開心,良文感到錯愕,但未意識到自己說錯了什麼,捧起湯碗來吹了一下,喝了一口,這湯裡頭就只有蘿蔔與貢丸,不過蘿蔔的鮮香盡在湯裡頭,滋味甘甜,配合著貢丸所滾出來的些許肉香油脂,這般搭起來的滋味算是恰到好處,小小蘿蔔塊也煮到軟硬適中,非常順口,不一會兒就把整碗喝完了,嘴裡咀嚼著湯裡貢丸的同時,站起身來,自己想再舀了一碗蘿蔔湯。 這時良文才看到桌子上阿婆面前放了一小碟香菜,阿婆夾了幾片香菜泡入碗中的蘿蔔湯,湯水的熱力將香菜清新的香味散發出來,透出一種清清淡淡,隱隱約約的芬芳,讓原本的蘿蔔湯又多出一番風味。 「喔!我看阿婆妳夾了香菜加在碗裡就跟著做的,果然別有風味。」良文說著一邊又聞了聞自己的湯碗,吹一下,再喝了一口。看著碧綠的香菜葉子漂浮在湯上,點綴於白淨半透明的小蘿蔔塊之間,說道:「這樣的味道搭配起來真是不錯,而且綠葉白底的這般搭配,這碗湯看起來也很漂亮。讚!」 「什麼?你說湯好看哪?這我倒是沒特別注意了。」阿婆說著還把這湯碗移開嘴邊,放在桌子上仔細端詳著。 憶親也夾了一些香菜放到自己湯碗裡,氣味上多了濃重的香菜氣味,讓蘿蔔湯嚐起來的確另有不同的感受,並未特別喜歡,但是也沒特別討厭這味,喝完了這碗之後又舀了一碗蘿蔔湯,便未再加入香菜了。 「哦?妳不喜歡香菜嗎?」阿婆這般問著。 「所以香菜要放在一旁,不要直接加到鍋子裡,這樣才能品嚐到兩種口味的湯,是這樣的嗎?阿婆。」良文問。 阿婆想了一下說:「這個……也算是吧!不過還是因為這香菜怕煮,若直接放進這熱鍋中一下子就黃掉了,就嚐不到香氣啦,要像你剛剛這樣舀熱湯去沖生香菜才會剛好吧!」 阿婆說:「嘿嘿!這些白蘿蔔是我弟弟在山上自己種的,他送蘿蔔到菜市場賣的時候,都會留一些送到我這裡,他當然要挑好一點的蘿蔔給我,不然我會罵他的。阿婆的蘿蔔糕也是用了這些好蘿蔔,才會這麼好吃的哦!因為白蘿蔔若太老,味道就有一點苦澀,還會變空心,這樣味道當然就不會太好了……你的舌頭不錯哦,還算識貨。」 「喔……我還以為像這樣把蘿蔔切小塊一點來煮,湯裡蘿蔔的味道會比較濃,才會變這麼好喝……」良文說。 「切小塊一點來煮比較快熟,我們這樣煮剛好來得及。你家裡煮大塊蘿蔔那要花多一點時間去燉,大塊蘿蔔再加入油豆腐與甜不辣燉起來的滋味也是不錯。」阿婆說著,似乎大塊蘿蔔也是另有一種煮法。 「阿婆對料理食物這方面非常有研究。」憶親說。 「嗯嗯!我剛剛就是在這個蘿蔔上花了我的一滴血……所以這一鍋蘿蔔湯就變得更好喝了。」良文說著又喝了一口。 憶親這時又「哼!」了一聲,不過卻噗哧一聲笑出,說道:「聽你在亂講,你的那滴血我剛剛當然已經挖掉、丟掉了。真是……」 良文只吃了白飯加蘿蔔糕配料,桌上的菜都還沒動到,於是夾了一塊煎蛋送入嘴裡,嚼了幾下說:「喔……光這個蛋也能配兩碗白飯了。」站起來拿起飯匙盛了一大碗白飯,一邊說:「阿婆這蛋裡面加了菜脯跟蔥花對吧?這般鹹鹹香香的配白飯真是對味……」這菜餚在嘴裡就是要配合著白米飯一起滾動最是剛好,越嚼越有滋味。 「菜脯蛋配稀飯吃也是很讚的。」阿婆說。 「這裡面加的菜脯……嚼起來特別有味道耶。」憶親說。 「下次要晒菜脯時我再找你們一起來幫忙好了,讓妳自己親自來看看菜脯是不是用白蘿蔔做出來的……」阿婆如是說。 午餐過後,阿婆把早上蒸的蘿蔔糕都搬到一台小推車上,然後對憶親與良文說:「我今天找你們過來幫忙,是要把這些蘿蔔糕都推去一個地方送人。」 良文睜大了眼,滿臉不捨,說道:「哦?什麼啊?阿婆妳是說……這麼多的蘿蔔糕都要送給別人啊?真是太可惜了。」 「要推去什麼地方?」憶親問著。 阿婆回答:「育幼院。」
育幼院才正準備進餐廳用中餐,有個小朋友眼尖發現阿婆走進育幼院大門,說了一聲:「蘿蔔糕阿婆來了!」接著傳來一陣尖叫歡呼之聲,十幾名小朋友如脫韁野馬般衝了出來,邊喊著:「蘿蔔糕阿婆來了!」 大大小小的院童圍著阿婆這三人,吱吱喳喳如同一大群麻雀,一句接著一句:「阿婆妳帶了這麼多蘿蔔糕來……太棒了!」 兩位育幼院的老師這時也出來:「陳阿姨謝謝妳,這兩位是?」
大家都在院裡的餐廳就位,院長阿姨也請了阿婆等三人都坐下來。 院長阿姨:「好啦!大家快開動了……」 憶親看著他們餐盤內的菜色其實並不太好,但多了一塊蘿蔔糕在餐盤內,大家便都吃得津津有味,滿心歡喜,還有人硬是先把餐盤內其他菜餚都吃了精光,最後才開始動這一片蘿蔔糕。
這些小朋友們都很有規矩,把餐盤內食物全都吃完,自行將碗盤筷子收至廚房清洗,然後有小朋友過來,拉著良文與憶親要到外頭草地上玩遊戲,拗不過這些小朋友們的催促,兩人只好起身跟著他們在草地玩著,一位女老師也一起陪著他們。小朋友們就圍著憶親跑來跑去,嚷著大姊姊當鬼來抓他們,跑累的人就在草地一旁站著或坐著。 良文只站在一旁望著憶親步伐曼妙,娉婷輕巧的姿態,看著那身子一轉,髮絲旋繞在憶親脖子與肩膀上,又再順勢擺落下來,良文瞧得正出神時,感覺到一隻小手拉了拉他的左手,低頭一看,是個年紀極小,十分可愛的小女童,兩手摸著良文手指上的紗布,仰望著良文,用她稚嫩的聲音問說:「嘻嘻!大哥哥你手指有流血嗎?有痛痛嗎?」 「現在不會痛了。」良文隨意答著,同時蹲了下來看著她,感到有些奇怪,從自己進來育幼院,好像這個小女童就一直都在意著他受傷的手指。小女童這時伸出她的右手說:「你看看!」 小女童快速把手收回,兩手都擺到背後大叫:「痛痛!你不可以摸。」良文只好摸了摸她的頭說:「妳有沒有擦藥?不然吹一吹比較不痛。」小女童搖了搖頭,伸出手指,自己嘟著嘴吹著,一臉天真無邪。 女老師這時走了過來,對良文說:「她呀!前天一直在玩教室的門,關了又開,開了又關,講也講不聽,後來自己不小心,手就被大門給夾到了,還哭得好大聲……」 良文假裝板起臉來,對小女童說:「原來是調皮搗蛋,愛玩門才會被夾到手指,瘀血成這樣,妳以後還敢不敢啊?嗯?」
「跟哥哥說,妳為什麼要一直開門又關門呢?」良文摸摸她的頭問。 良文無意間問出了這小小女童的心裡話,原來這小小年紀的想法這般天真可憐,她過去曾經在這門打開之後看見過爸爸媽媽,便期待著在關門開門之間,自己的父母又會再度出現,頻頻等待,殷殷期盼,卻也等不到人,開開關關這門,卻不光是搗蛋貪玩而已。 女老師聽得小女童這樣說也感到不忍,似乎心疼自己錯怪了她,臉上滿是不捨之情,過來挽了小女童的手,輕輕的幫她吹了吹夾傷瘀血的手指,忍淚說著:「來!老師幫妳吹吹,真乖!不痛了,不痛了……」 是希望手不痛了,還是心不痛了,沒人知道。
過了一會兒,院長阿姨跟阿婆都走了出來,小朋友們看到又全都奔了過去,圍著他們,阿婆伸手撫摸著一名小男孩的頭,小男孩兩手一伸,阿婆順手就將他抱了起來,小男孩依偎在阿婆懷裡,阿婆臉上的笑容極是燦爛,真是開心。 小朋友們一股腦兒都跑到了阿婆與院長那頭,這草地上就留下憶親、良文與女老師三人,女老師突然說:「你們兩個真是不錯喔,幫忙著阿婆送蘿蔔糕給我們,非常謝謝你們!我要幫阿婆謝謝你們!也要替這裡的院童們都謝謝你們!」 憶親沒看過阿婆這麼高興,於是說:「阿婆好像特別喜歡那個小男生。」 「啊!」憶親不禁驚呼一聲。 憶親才想著,難怪阿婆一向對小朋友特別好,原來背後卻另有故事。 良文說:「已經過了那麼多年,小男孩若還在,也不再是小男孩了。」 「嗯……也不用這樣去想,人總是要活在眼前當下才好,或許過去有一些不如意的事情,但是妳看看,阿婆現在臉上笑容洋溢。如果阿婆現在正開心著,那我們又何必幫阿婆難過她過去的事呢?」女老師說。 「喔……這麼說好像也有道理……唉!」憶親如是說,但心中似乎仍是放不開,想了一下又問說:「眼前當下啊?這樣感覺有點今朝有酒今朝醉的意思,這樣子好嗎?」 「今朝有蘿蔔糕今朝吃……」良文插不上話,隨意跟著胡扯亂說。
「呵呵呵……」女老師笑了出來,對著憶親說:「不會呀!這也說得很好。若是把活在當下想成了只盡情放縱自己,這樣當然不太好。」 「嗯,這樣或許今朝有蘿蔔糕……比今朝有酒好一些。」憶親說。 育幼院的作息規律,午餐之後該是小朋友午睡時間,所以玩了一下,老師就叫大家集合準備進寢室了,小朋友們依依不捨不想去睡,阿婆只好使出騙小孩的伎倆說:「大家趕快去睡午覺了,記得等一下要夢到阿婆哦,好不好?」 小朋友們聽了才說好,排著隊進入寢室,有人說著:「我要最先夢見蘿蔔糕阿婆。」 只聽得老師說:「大家要安靜哦,都不要說話,要趕快睡著,這樣子才能快點夢見她們啊。」小朋友們才不再出聲音。
院長阿姨親自送阿婆等三人離開育幼院大門,不住的說:「歡迎你們下次再來,小朋友都很喜歡你們。」 三人揮別了育幼院院長。 【一 巷口】 《蘿蔔糕》【五 感念】 << >> 《蘿蔔糕》【七 師公】 |
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