【涼麵】(冷麵)：
一般選用[油麵]以水煮熟，撈起後用風扇吹涼同時拌以[油品]，使油均勻附著於麵條,麵條因而俱有彈性與不易結塊。
食用時再加入佐料(因個人喜好或各店特調如芝麻醬、醬油、醋、蒜..)。

推薦【美食鳳味 -iSET三立網站- » Blog Archive » 炒菜愛注意-四川涼麵】
http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1864

推薦【YTV網路直播電視】(楊桃文化)： 教你做涼麵
http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?id=M-911

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【#雲南涼麵】

位置:新北市中和區

●中和雲南(緬甸)餐飲街=以中和市的興南路、華新街、忠孝街構成
引用【楊桃文化】:中和緬甸街-探訪南洋美食
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_75/thairoad-2.htm

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【#大吉林涼麵】

 位置:台北市松江路-民權東路-何嘉仁書店附近巷內

麵類：
涼麵、炸醬涼麵、榨菜肉絲麵 
湯類：
味增湯、蛋花湯、貢丸湯、蛋花加貢丸湯、味增加貢丸湯、綜合湯

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【#老孫涼麵】

位置:新北市新店區中正路-近耕莘醫院 

涼麵:涼麵、素食涼麵、酢醬涼麵、綜合涼麵、
熱麵:榨菜肉絲麵、雪菜肉絲麵、酢醬麵、麻醬麵、豬腳麵、味噌麵、
湯品:味噌湯、貢丸湯、榨菜肉絲湯、雪菜肉絲湯、
小菜:豬腳、豬肉凍、雪菜、豆干、豬耳朵、滷蛋、海帶、雪菜、

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【#秦小姐涼麵】

位置:台北市松山區福德街 

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【#佳家涼麵】

涼麵:涼麵、素食涼麵、酢醬涼麵、榨菜肉絲涼麵、
湯品:味噌湯、貢丸湯、貢丸味噌湯、貢丸加蛋湯、味噌加蛋湯、綜合湯、蛋花湯、

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