引用【維基百科，自由的百科全書】-【夜市】

主要於夜間做買賣的市場，可能販售雜貨、飲食、遊戲等。
夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀光景點；
在香港、臺灣、東南亞等地是庶民生活文化的重要代表之一。
●夜市形成：
⊙由原來的菜市場（早市）延伸形成。
⊙由街道攤販流動聚合形成。

●據傳:(中國)隋唐時代，市場的營業時間受到政府嚴格的規定與管制。到晚唐時期，長安崇仁坊開始出現夜市。一說:「暮鼓晨鐘」是政府管制市場[開市]與[休市]的信號:[敲鐘]為早晨營業的信號，[敲鼓]為實行夜禁的信號。

●夜市營業商品，所以除了日常用品外，亦供應飲食、遊戲等：
⊙服飾：男女衣服、鞋子、飾品等。
⊙雜貨：五金、廚具、雜貨、日常用品等。
⊙美食：飲食、地方美食、特色小吃。
⊙3C：手機、小型家電、與電腦週邊產品、手機週邊與飾品，擴充產品。
⊙遊戲：打彈珠、射飛鏢、麻將、撈金魚、夾娃娃機等。
⊙書籍：二手書、專輯或各種DVD、錄音帶。
⊙命相：點痣、算命、推拿。

流動攤販餐車,100元熱炒,時尚主題創意,懷舊復古古早,傳統小吃夜市,鍋類,臭臭鍋,麻辣鍋,涮涮鍋,鴛鴦鍋,鍋貼蒸餃,燒烤,碳烤,窯烤,爐烤,日式拉麵,壽司亭,和風料理.居酒屋,鍋物定食,古早(刨)冰品,燒仙草,咖啡舖,泡沫紅茶,珍珠奶茶,品茗茶館,客家擂茶,客家美食,夜市小吃,庭園食餚,主題餐廳,廣東燒臘,港式飲茶,廣東粥,北方麵點,牛肉麵,刀削麵,麻醬麵,水餃餡餅,湯包捲餅,50元便當,100元熱炒,滷肉飯,排骨飯,雞肉飯,鰻魚飯,豬腳飯,炒燴飯,CAFE,Buffet,BBQ,素食蔬食,薑母鴨,羊肉爐,藥膳食補,藥燉排骨,海產熱炒,活魚多吃,啤酒吧,土雞城,桶仔雞,關東煮,大腸麵線,臭豆腐,魷魚羹,蚵仔煎,黑白切,米粉湯,鱔魚麵,清粥小菜,土魠魚羹,擔仔麵,甜不辣,咖哩.蚵仔煎,加熱滷味,四神湯,米糕油飯,豆漿燒餅,自助餐,義大利麵,泰越特色餐飲,南美窯烤,社區團膳,機關餐廳,露天咖啡,