一般而言，痛風、高血壓、癌症或高血脂的病人，大部分屬於酸性體質，正常人的血液一般呈現弱鹼性，PH7.35-7.45之間，由於體外環境的污染，或許是不正常的生活或飲食習慣，慢慢產生酸性體質。

酸性體質的特徵：皮膚較無光澤、易長皺紋、香港腳，或是稍做一下運動，就感到疲勞，上下樓梯常常氣喘如牛、肥胖、下腹部突出、腳步很重，有以上特徵則偏向酸性體質。這類體質的人約佔70-80%。

造成酸性體質的原因為何？
酸性體質造成的主要原因歸為下列五大類:

1.食用過多酸性食物
2.生活步調失常
3.情緒過於緊張
4.肉體的緊張
5.運動量不足

除了飲食調整以外，生活步調對體質變化也有很大的影響，例如熬夜，尤其晚餐不要吃太好或過量，另外情緒過度緊張的人，在動物實驗發現，高度的緊張及壓力就容易得到酸性體質，容易產生癌症。另外肉體的緊張也會對體質有不良的影響，熬夜或是上夜班的人，大多會產生酸性體質，建議晚上11點以前上床睡覺，一般晚上11點到3點，沒有睡好的人，容易變成酸性體質，身體較容易老化。

何謂酸性食物？

強酸性食物，如蛋黃、乳酪、蛋糕等，越精緻食品，強酸性越高，另外，烏魚子、柿子等強酸性的食物，要盡量少吃，中酸性食物，如火腿、培根、雞肉、豬肉、鮪魚、牛肉等，而啤酒屬弱酸性，但有痛風的患者，則要注意飲用量，避免痛風發作。