桃麗絲

        你好！我想開一個咖啡店40平米左右的，我們面對的群體是上班族收入偏低的。 最少要投入多少資金呢？還有我們想是簡單點的，需要準備些什麼設備啊？ 因為我不是內行 所以一點也不懂，有勞指點小弟，謝謝了，

以下是桃麗絲的回覆:

在桃麗絲成立以前,我的直覺是低於20坪的餐飲咖啡店無法經營,開店以後發現,坪數需不需向上修正不是重點,重點在這家店有幾個座位數?

此點至關重要.

當桃麗絲換至第二個營業處所,座位數從原先35座,加至近50座,我們沒有受過正統的商業訓練,此數字完全是從營運經驗換算得知,至於正不正確,還有其他因素的左右!

前兩三個禮拜,一位老客人,也是商場女強人型的模樣,據她說一直以來與朋友四處找點找機會做生意,其中也包括了中國大陸地區,那天她吃完中餐,要離去時,閒聊了一下,末了剛好聊到座位數問題,她說這種店要有45個座位才有可能賺錢,並恭喜桃麗絲轉型初見成效,意即:好佳在前5年那樣的座位數,桃麗絲居然尚未陣亡,恭喜喔!

而剛說的其他因素,是指這家店有無外送服務,或是在商業精華地段,以大量的流動人潮為主時,只作飲料外帶,沒有餐食的狀態下,是可以不用座位數,或是很少的座位數.

目前全球的經濟狀況不佳,原物料上漲幅度驚人,民眾恐慌性消費模式明顯,是否是開店的好時機,自己應當確切評估,而開店需要什麼資訊,首先應當對此類資訊與管道相當敏感,另外欲開店的區域也需做詳實的調查,這在坊間書店有許多開店創業都有敘述,至於資料正不正確,應看區域性的不同;客層訴求的不同而有調整,無法一概而論.

依你用40平米的文字敘述,應是對岸大陸網友,本地計算面積習慣用坪數,但不論如何你有三點需要注意,1:你說要簡單點,有這種心態最好不要開店,因為開店從來不簡單,除非你去加盟連鎖體系,是可以簡單點,但也不會保證成功,自己也要吸收相關資訊.

2.你說自己一點都不懂,這樣的狀況也千萬不可開店,因為你無法判別資訊的對錯,即便我通通告訴你詳細內容,對你來說,還是無用資訊,因為你沒有相關經驗,連收集資料的功夫都沒做,告訴你再多也是枉然.

3.最好的途徑是你找一家店去應徵做看看,可以幫助你最多.