各位同仁,大家好.

9月是一個上下年度轉換的月份,也是餐飲業大月轉小月的開始,每年的9月底,業績下滑的程度都蠻明顯的,今年由於是轉換新的營業地址,經營型態也有調整,至於是否仍然會和往年一樣的轉小月,有待努力與觀察.

但必要的調整,依然要做,首先是休假改為每個星期一,月休基本是四天,其餘看個人排班狀況,也許同仁會問:不是要衝業績,怎麼還多休兩天?這是一個我沉思已久的問題,各位也看到整體環境的變化日趨明顯,暑期為了應付多出的客量,多找了兩位暑期工讀生,但是有的同仁的班次也減少了,雖然同為媽媽們,有多出假期陪陪家人小孩也是不錯的,但暑假過完了,心也該收了,認真工作賺取小孩的學雜費吧.

原先的規劃是全月店不休,人員輪休,但卡著主要問題是廚師的問題,如果有頂替的廚師人選,全月店不休是最佳的狀況,但最佳狀況不可得,倒不如固定休星期一了,為什麼呢?因為如此一來排在六日休假的狀況必須停止,六日是最忙的情況,為了六日休假,人力呈現不足,反而要找工讀生,而工讀生素質普遍低落,怠工狀況嚴重,需花費較大心力去帶,並且流動率高,在教育成本上,我們夫妻兩已心餘力不足,所以才會調整成目前模式,另一層用意,我們也須維持一定的休假品質,以維持體力與其他家庭事項.

時局景氣的好壞有待觀察,目前能做的只有回歸到比較保守的狀況,主題性的宗旨仍然要持續推廣,其餘部分就要節能節流,節度開支了.

故事屋的主題延伸,待我們休養一陣子後再推,看是要增加其他時段的活動,亦或是其他的變化項目,畢竟小孩子也容易對同一主題感覺膩了.

另外大瑋的個人畫廊工作室已經在籌備,施工當中,地點在華齡街與和豐街交叉口,恭喜大瑋人生另一階段又要開始了,開幕後可以討論如何商業結盟,譬如說買畫學畫送咖啡,喝咖啡送畫廊小藝品等等.

以上是9月的碎碎唸,美其名為9月宣言.