2011/10/12 在中國店買了這個米味噌菌 。 原本以為是做純米味噌的  後來才發現,--  味噌一定含黃豆的 （不確定中）。   反正,  就是要做做看,  免得又多了包萬年食品在家中。

↑  USD7.49 定價的包裝裡, 有一張製作說明紙, 和一包像鳥飼料的乾菌粒。

↑  決定要試試  白味噌。  沒看清楚要 8.4 杯米味噌菌!    量過包裝裡的米味噌菌 ---才剛満 3 杯!?

↑ 用快鍋泡過、 並煮軟的黃豆。  用 Foley food mill 試試---  不行。

↑   我根本用錯工具。  還要多洗一件工具

↑    用食物處理機就對了  加入份量不足的米味噌菌和鹽。  發酵五週後,  再來看看味噌是成功或失敗。

總算找出時間, 把這批味噌清 掉。  因為出現黑色的霉,  就是壞了。 倒掉的味增的味道是味噌味, 沒有霉味。  但是說明書上沒有說明什麼樣的外觀是正常的。  裝味噌的瓶子有煮過再用紙巾擦乾。  發酵食品的失敗率很高,  這批味噌就是這樣 （它的鹽份很低）。  以後還是買味噌來用比較保險。

↑  因為紗布沒封緊,  還跑了隻米蟲類的小龜子在瓶裡。