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關於 - 板前長日本料理-用餐記事
2011/04/02 06:33:20瀏覽1583｜回應7｜推薦4
關於 - 板前長日本料理

用餐記事：
  • 2011.06.04-前幾天過去時，我還在跟女朋友說，咦，這次用餐很像比較順心，先出了手捲，然後生魚片，之後炸蝦再上來，不知為什麼不知不覺中改變了；原來是老闆有看到我的「想法」。
  • 那天中午，看到1F高朋滿座，我心想，大概要在1F坐冷板凳很久了，因為1F一位看起來像主管的先生，每次看到團購客人，馬上說，「你那邊坐著等」，等服務生有空；這一次很快就帶到大包廂中用餐，覺得開心。
  • 既然老闆已經看了，也覺得老闆很用心，感受得到，原本餐的品質就還不錯，只不過店與客人的連結稍嫌薄弱，讓客人感受比較低落些；這次好很多，我想，就改成「一般」推薦好了，就是大家想去就去試試的意思。
  • 終究，生意經營辛苦，而團購吃人家的比較便宜，當然希望店家可以做得越來越好^.^

總評分：12分 → 一般推薦前往用餐（老闆看了，還親自留言，這表示很用心了）（滿分為18分，總分等於12分時，大約是很好、喜歡的意思）。
項目評分只有1-3分：1分-極差；2分-一般、差不多、還好；3分-極佳、喜歡；滿分為18分，總分大於等於12分，則可推薦前往用餐；10～11分，勉強推薦去試試看吧試試看吧；總分小於等於9分，極不推薦前往。

飄雲的感受：

1. 訂位流程的流暢及友善度-2（已提升品質）
  • 上次用餐時，請服務人員把其他的一併預定好，就沒訂位問題了。
  • 居然限制團購客人集中於1430-1500訂位，試問一般客人會有這樣限制嗎？
  • 團購賣了3797份，如果大家都於30分鐘內打電話，將會有很多打不進去的瓶頸產生。

2. 招待團購券客人的友善感-2（已提升品質）
  • 6月這次去，很快就帶位入座。
  • 週間訂位1230，女朋友提前10分鐘抵達，要求先在門邊的椅子上等候，此時也不過約1半的客人，一般餐廳會讓客人在餐桌上等候，至少有杯開水，翻一下Menu。
3. 服務人員的親切感（已提升品質）
  • 6月這次去，服務人員用心很多，有親切感。
  • 外場只有2位人員，約20位客人，上菜都很趕，沒有品質。
  • 感受到，員工做得並不愉快；我對於企業有否善待員工，是否有「綠色企業」的特質，而非只有壓榨，也挺在意。
4. 用餐環境的舒適感-2（一般）

5. 餐飲品質的好不好吃-2（改善-覺得還不錯）
  • 6/3過去用餐，這次用餐就從容許多，而菜的品質也有提升，覺得開心。
  • 6月前寫的--印象深刻，小菜、生魚片、手卷、炸蝦、薄鹽鯖魚、…等，頓時間，一起端上餐桌，試問，用餐的順序怎麼排呢？生魚片趕快吃才新鮮，手卷不趕快吃軟掉，炸蝦冷了不好吃，薄鹽鯖魚冷了也不好吃。
  • 吃得趕、有用餐壓力，所謂「日式料理」所帶有的特質，藝術、創意、悠閒、雅致，消失殆盡。
  • 兩人的甜點，原本應該用兩個盤子裝，因為裝出來的是像貝殼有凹凹的盤子，一起裝，看起來不平衡、擁擠。
6. 周邊環境的舒適感-2（一般）
臨文化中心。

店家資訊
板前長日本料理
地址：高雄市苓雅區林泉街38巷7-1號(近高雄市立文化中心)
電話：(07)7717033
( 休閒生活｜美食 )
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引用
引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=chrislin1212&aid=5045031

　回應文章

小辛
爛店一間
2011/08/21 00:20
爛店一間,打電話訂位竟然說沒團購的才有位置,團購的通通沒位置,虧不起就不要加入團購打知名度
天空 淨(chrislin1212) 於 2011-08-22 13:56 回覆：
「打電話訂位竟然說沒團購的才有位置,團購的通通沒位置」，這也真是「很誇張」。

「虧不起就不要加入團購打知名度」，這店家會加入團購活動，大概把團購客人當成背景道具使用，把你安排在角落充充人氣；給你便宜的菜色，以免虧太多。

原來，隔了半年，店家仍然我行我素，不知悔改。

開心，有你的分享

yuan
板前長不接電話
2011/08/18 17:30
借大大的版吐一下，我也是倒楣買了此檔團購。8/17晚上約7點多我打電話去要預約，打了許久電話終於打通，小姐很客氣要幫我查空檔，旁邊有個男聲說叫他明天下午2點半再打來，我可以理解或許真的在忙接受了這個說法。

8/18下午2點半打電話去，沒人接.....到下午4點半差不多打了10通都沒人接（明明叫我下午2點半電話預約，電話響了十幾聲沒人接是怎樣

讓我想起之前被詐騙，對方收了錢卻避不出貨，也聯絡不到人的經驗
天空 淨(chrislin1212) 於 2011-08-22 13:50 回覆：
這不好的訂位經驗，我也經歷過，只是心想，事隔約半年，店家怎還是我行我素呢！

哪有餐廳營業時間內，不能訂位的？一般客人如果可以訂位，團購客人自然也要可以！

叫人家1430-1500內打電話過去訂位，又沒安排工作人員接聽負責，這算哪方面的配合！

老實說，這店家把客人分成兩種等級，就是會賺錢，跟不能賺錢（就是像團購的客人）；飯菜也是分成這兩種等級。

如果你是以團購的身份過去用餐，還蠻容易受氣的。

開心，有你的分享

板前長
真相
2011/06/04 03:08
您好 ! 我是板前長負責人 !  
真相是這樣子嗎 !
1.原本團購檔期只賣1天 為何賣了4天 !
2.您所持的餐券截止日為9月3日還是10月3日!
3.1430~1500 訂位是限制嗎!
4.以A: 12張桌子 及 B: 集中尖峰用餐時間1800~1930 C: 3797組餐券 為期7個月 D: 員工低於6人(平日)  ............以ABCD  4個數據推算會不會有"瓶頸"產生
 5.$299 2人餐在您來用餐後本店需郵寄至團購公司得以請款 , 為期大概4~5天.
  (在團購客未到場前我们是1塊錢也沒拿!)  ( 扣掉拆%真的很便宜 ) .......那成本呢!
6.團購公司 店家 顧客 這三角關係 最前者收了錢之後我们每天準備菜餚, 接電話, 小心翼翼的點收餐券 , 出餐 , 曲終人散時, 揮汗跟您說聲謝謝光臨, 以板前長近10年的根基與高雄日益刁零的日料餐館, 不敢奢望顧客再度光臨, 就因為團購當道...... 種種問題產生.團購公司態度如何!      悶虧 , 向誰 , 投訴 !
7.餐飲 / 服務不佳 本人虛心檢討領受 , 我與共事伙伴们只有....大家辛苦了!
8.菜不好吃可以吐掉 , 話講開了大家都在聽     真相何在! ...........心意如何!
板前長負責人
性別：男 年齡：38 星座：巨蟹座 居住地：高雄市 婚姻：已婚 學歷：專科
職業：餐飲( 22年) 興趣：料理,運動,休閒,旅遊,藝文,影視,音樂,,學習,
敬請指教
天空 淨(chrislin1212) 於 2011-06-04 07:35 回覆：
喔，原來你有看了。
我想，團購是賺不到錢的，因為很賺錢就不用靠團購的方式。
團購對店家的價值，是為了建立客戶群，藉此建立店家與客人的連結、關係、好印象，這才是店家參與團購所具有的正向意義。
你還真年輕，我還以為櫃臺附近的伯伯是老闆呢！加油吧

哈
葵日本料理 倒了嗎?
2011/04/28 16:56

葵 日本料理 是不是 真的到了，路過發現 2個月沒開了
天空 淨(chrislin1212) 於 2011-05-08 17:15 回覆：
對於已經給「6分」（最低分了）的店家，就不想再舉例，還有什麼缺點；終究，不會喜歡兩個人用餐，只是一直批評來了一家糟糕的餐廳，好像找罪受、自找苦吃地做一件傻事^.^|||

關於「板前長日本料理」，後來我跟女朋友還是持續過去用餐，原因，只因為兩人300元，「便宜」的理由。

第一次吃到小黃瓜手捲，幾根細細的小黃瓜+飯+沙拉，材料真便宜（以此類推的例子很多）^.^|||

天天
同意同意
2011/04/17 17:35

老人家常說財去人平安

有時人因被錢逼急了，就跑去騙、搶別人之錢財

可以解決燃眉之急，但卻引來更大災害

如果為了騙人百萬，而自己的孩子，遭遇不幸，值得嗎? 

天空 淨(chrislin1212) 於 2011-05-31 14:27 回覆：
嗯，不值得的！
罪的本身，就是一種懲罰；心存善念比較好些

1111
有理
2011/04/17 17:14
據說錢根本沒還股東，連房租跟沒給房東，現在對方告上法院，告負責人和配偶詐欺，惡意取財，騙得了一時，騙不了一世啦
天空 淨(chrislin1212) 於 2011-05-31 14:30 回覆：
人還是「實實在在」比較要緊，騙得了一時，騙不了一世；清心、心清，人比較好過些

大王芋
錢還股東了嗎?
2011/04/15 00:00

關係企業"葵日本料理"似乎惡性倒閉,感覺很不好,當長輩應教兒子像個男子漢快與股東談清楚!!!
天空 淨(chrislin1212) 於 2011-04-15 07:56 回覆：
原來喔
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