美國哈佛大學醫學院教授路德維格，最近在《美國醫學會期刊小兒科》發表文章指出，只要能夠由其它食物來源取得鈣質，少喝牛奶不見得不好。

一般人認為，若缺乏鈣質，骨頭容易碎裂，美國民眾每年飲用幾十億加侖的牛奶。美國政府指出，牛奶與全麥食品、蔬菜水果的重要性相當，建議民眾每天喝3杯牛奶。但路德維格持不同的看法，他說：「從來就沒有明確的證據，可以證明此建議的合理性。」他特別反對飲用低脂巧克力牛奶，他表示，那只是含糖飲料。

路德維格指出，其它地區的居民即使沒有食用奶製品，罹患骨質疏鬆症的機率也不會高於美國。他解釋，這可能是因為當地居民由其它食物來源取得鈣質，並經由日曬獲得足夠的維他命D，以維持骨骼健康。加拿大多倫多大學小兒科醫師馬奎爾也表示，沒有實質的研究證據可以支持美國的牛奶飲用量建議。

高品質的均衡飲食，可減低人們牛奶的飲用量達一半以上，甚至可以完全不必喝牛奶。路德維格指出，羽衣甘藍的鈣質含量高於牛奶，另外，沙丁魚、堅果、種子、豆類、菠菜等，也都是良好的鈣質來源。

不過，由於孩童普遍不喜愛食用蔬菜，牛奶仍是讓孩童獲取鈣質的極佳選擇，但應避免巧克力及其它的調味料。另外，對於營養不均衡的人來說，一天3杯牛奶仍是不錯的選擇。路德維格也說，脫脂牛奶不一定好，因為少了脂肪帶來的飽足感，人們可能因而吃下更多食物，並增加卡路里的攝取，讓體重上升。

圖說：醫師指出，牛奶並不是唯一的鈣質來源。