甚麼是環保酵素(ECO Enzyme /Garbage Enzyme)?

環保酵素技術是泰國樂素昆 ．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) 經過30多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素, 通稱為“垃圾酵素”. 

樂素昆博士以慈悲的精神將她研究酵素的秘密完全公開，更推動大眾自己在家制做環保酵素，她明白只有家家戶戶都懂得制做環保酵素，利用環保酵素在我們每天的生活上，我們的環境污染才能減低，大家才能更進一步過著健康有機生活。

樂素昆博士說: 如果你做了100,000桶的垃圾酵素，其效果相等于1百萬棵樹，這點值得你去思考。

環保酵素是混合了糖和水的廚餘（鮮果皮蔬菜垃圾）， 經過三個月發酵後, 便立既可以使用.    

發酵後的環保酵素是成棕色液體，有柑橘般的刺激氣味, –  其用途數之不盡. 它不但製作過程簡單，製作材料也隨手可得；除了節省金錢，同時用途廣泛，還可幫助減少垃圾量，對環保起很大的作用。

製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物，溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用品，流到下水道還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果。

根據 溫秀枝醫師  (一名馬來西亞自然療法醫師, 垃圾酵素的頭號支持者) :

1公升的酵素可以淨化1000公升的河水

http://www.enzymesos.com/

一般先進的國家, 有45%的垃圾是屬於濕垃圾如: 果皮,菜類, 廚餘等,如能將它們做有效的處理,化為有用的酵素,豈不是功德一件? 在馬來西亞,有善心人士每天排隊向水果攤老闆購買水果皮! 為了我們的下一代,努力一點吧, 大家一起DIY!!

如果有人開餐館,不妨建議店長把果皮蔬菜廚餘做成垃圾酵素,不需要很大的空間. 學校校長,老師可以教小孩製作環保酵素, 小孩樂極了!!!

   溫秀枝醫師  馬來西亞垃圾酵素的頭號支持者 

   樂素昆 ．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong)

泰國有機農耕協會創始人。普潘翁博士曾多次協助泰國,歐洲,

臺灣,馬來西亞等國的有機農夫,合作培耕出大批優良的有機農產品。

 一大片的沙地, 用環保酵素灌溉, 

 四個月後,成為一片肥沃的菜田. 

 可以裝200 litres環保酵素的大桶; 這類的桶也有30 litres的. 

 家裡自製的環保酵素 1 至 4 Litres 

 每天期待開瓶蓋釋放氣體,因為好香哦! 整個空間香氣很濃. 

  環保酵素的功用 (外用) : 多年的真實體驗記碌 

人體皮膚 : 可治療各種多年不愈的皮膚病, 刀傷,燒傷,發炎等症狀. (註: 外用)

 對果菜農夫的幫忙: 垃圾酵素可減少蟲害,提高果菜的鮮美,加快收成. 用了一次便立即看到效果.

實驗證明環保酵素可降底EMF指數: 冷氣機,電腦或電視機所釋放的電磁波, 測試器的指數是55至60多,但是如果在家裡室內靠近冷氣機,電腦或電視機的地方,放一大桶的環保酵素, 測試器的指數馬上下降到13左右. 無法在家裡種盆栽的人,可以試製環保酵素.

環保酵素可活化快枯乾的樹木，花，草等，使土地肥沃起來． 

環保酵素還能帶動室內空氣的流通． 

淨化下水道：用過的環保酵素最後流到水道，能淨化河流和海洋。可避免導致氾濫，淹水問題。

防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽。

除臭、淨化廢氣：有除臭功能，可消除香煙氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等，同時增加空氣含氧

                                      量。家裡的蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂的數量會減少.

減少垃圾：丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣，比二氧化炭導致地球暖化的程度高21倍。 

節省金錢：化廚餘為DIY環保清潔劑，節省家庭開銷。

減少害菌：能分解和消滅有害微生物及黴菌。

家居生活好幫手：可用作天然清潔劑，空氣消化劑、洗衣劑、汽車保養劑、衣物柔軟劑和有機肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內的農藥, 只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內, 再讓果菜泡浸越30分鐘就可.

淹水過後：如果能把大桶的環保酵素倒入污水中或者在淹水後清理環境時加入酵素,可以避免有害菌的滋長,鼠患及清除掉異味.

環保酵素基本做法    

★材料      黑糖（黑糖或黃糖, 不用白糖, 因為黑糖有多礦物質,功能很強）：1公斤           

菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾, 菜根,水果皮,馬鈴薯皮等）：3公斤              

水 ：10公升

                黑糖  : 菜渣果皮 : 水    

比例是        1     :       3         : 10  (不一定是要以公斤來計算)

★簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料

★做法:

1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。

2. 把水和黑糖倒進瓷器、陶缸或者塑膠缸裡，順時方向攪均勻。

攪均後，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物。

3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。

4.將容器蓋緊。

5.製作過程中會產生氣體，如果使用過窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。

6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。

7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。註: 第一個月須每日打開容器上的蓋口, 釋放氣體,其氣體非常的強,故不建議用玻璃的容器. 有些環保酵素經過一個禮拜後,便沒強氣,那就不用再開蓋了. 

          　詳細環保酵素做法,圖片,可參考:   http://www.enzymesos.com/?page_id=48

影像示範VIDEO:   http://www.youtube.com/watch?v=9VWjTIgrfeU&feature=related
製作環保酵素須注意事項

1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2.用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。

3.避免使用魚、肉、或油膩的廚餘, 因為會造成腐臭味；如果要製作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話，它的味道就會有一點像鹹菜味道，如果你放多果皮，它的味道就會很香.

做完後記得寫上製作日期。

4.成功的環保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將制好的環保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發酵3個月即可。

5. 環保酵素在第一個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味道；第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸 .裡面很多的物質，礦物質維他命等等，再經分解後就產生了酵素。普潘翁博士說三個月過後，環保酵素就可以拿來使用了。它會非常的穩定. 當然三個月過後，你可以直接保留放著，不一定要馬上把酵素倒出來，.它可以存放一年，兩年，三年，十年，二十年都沒問題，發酵6個月或以上的酵素最好，發酵期越久，裡面的分子會越小，因為它會繼續的發酵，分解. 當分子越小的時候滲透力就越強，效果越佳。。環保酵素不會過期，越久越醇。

切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。

6. 如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會，讓它繼續發酵。不同的環境, 果菜會發酵出不同顏色的益菌,根據製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將它們分解掉，這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。 有一些酵素，它上面會生一層白白的，像黴菌類，放心,那些都是細菌的屍體。

有一些人做好酵素之後放著,隔了很長的一段時間後,，它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西. 它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來，放在一個空罐上，然後加水放著，它本身就是酵素了。

7. 活用發酵後留下的垃圾渣：

• 可以拿來晒乾，攪碎後埋在土里充作肥料
• 攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈化糞池, 它可以分解掉那些铵，转化成为对我们环境很好，对我们植物很有效的硝酸盐(nitrate)
• 或可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素

8.如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限，從最後一次加入當天算起。 

9.保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉化為環保酵素並善於利用，不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢氣，還能製造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。

有問題的環保酵素…補救方法: 

製作酵素從第一天開始到最後一天，酵素永遠不會變壞，會壞的是因為我們的環境，還有我們的製作過程有可能出了一些狀況.

問:     如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時那怎麼樣補救呢？

答:     很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加,然後給它攪勻，封口，蓋緊, 不要去打開它. 一個月過後，再開, 它完全就會好了。

問:      很少有這樣的情況: 為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢?

答:  主要的一個原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話，通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，封密很重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會生蟲。有蟲未必代表酵素不好。好的酵素, 它的味道一定是有一點酸酸的，然後很香。

問:     釋放汽體的時候，是否需要攪拌一下呢？

答:  大桶的環保酵素可以用手下去攪拌一下, 小的(像1公升瓶) ,就不用去搖晃攪拌它。

環保酵素的使用方法 – 垃圾酵素可稀釋後使用

1.園藝或農作：加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料，並可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。

2.家用清潔劑：可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學成份。（比率：1份環保酵素：1份洗條劑：10份清水。）

3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在1公升清水裡，浸泡45分鐘。

4.清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。

5.汽車保養：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱裡，可降低引擎溫度。

6.當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，可多次使用

7.當抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水

8.當洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少

9.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。

溫秀枝說，每1公升酵素估計可以淨化1000公升的河水；週五傾倒逾1000公升的酵素，估計可以淨化逾100萬公升的河水。

她強調，週五活動非只鼓吹淨化河流而已，而是希望更多的市民響應，尤其是在家裡自己動手製作酵素，使用酵素。

“試想像，每位市民在家裡動手製作垃圾酵素，一方面減少垃圾，另一方面淨化髒水，或剩餘的酵素排放到溝渠、河流及大海，間接能夠淨化其他水源。”

馬來西亞怡保人製作的環保酵素，裝在塑膠瓶裡準備倒在巴剎溝渠，以淨化溝渠的污水

MORE  INFORMATION  更多垃圾酵素資訊:

http://enzymesos.blogspot.com/2009/10/blog-post.html?zx=2691bc98fd028935

NEWS :報章上有很多新文報導有關環保酵素的新文,以下是兩則像怔性報導

1 桶等於植樹10棵 垃圾酵素益環保

http://news.sina.com/int/kwongwah/105-103-102-102/2008-10-07/04413343303.html

星洲日報-雪蘭莪‧巴生／倒環保酵素功效驚人‧溝渠臭味大減‧2009.01.11

http://search.sinchew-i.com/node/266601?k=%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%B0%B7

如何 帶動親朋好友 製作環保酵素:

1. 自己先製作幾瓶濃槊的環保酵素。

              初學者:建議先用有香味的果皮如: 柠檬,苹果,橙,百香果皮,峰梨等。

      2.將發酵好的環保酵素倒入不同的小瓶子,加入適當的水,可以分成澆花用的,,噴入室內(如廁所)空氣用 

           的, 或噴寵物身上消菌用的. 等等, 分給您的親朋好友. 並給他們環保酵素的製作講解說明書。

因爲環保酵素須要3個月來發酵, 天氣涼了也會影響環保酵素發酵的時間(會慢一點),所以請大家(有興趣者)儘快趁天氣好時,多做幾瓶. 大家儘快爭取時間,讓地球快快恢復生氣.

當然,吃純素仍是為地球減溫最快,最佳的方法,如能雙管齊下會更好!加油!!

ps 很多朋友詢問，如何做可以內服的水果酵素，特提供我阿母學來的水果酵素，喝起來還不錯!!

我們家有人體試驗過的，提供給大家做參考~~~

如何製作水果天然酵素
材料：
1. 10種水果:(所有的瓜類水果不適合發酵)
葡萄15粒、蘋果1顆(去心不去皮)、一般水梨1顆(去心不去皮)、青木瓜1顆(去籽不去皮)、紅肉火龍果1顆(去皮)、青酪梨1顆(去籽不去皮)、青奇異果2顆(去蒂不去皮)、番石榴(芭樂)1顆(去蒂不去皮)、青鳳梨1顆(中等大小要青皮的，只要去頭尾不要去皮)、牛番茄1顆(去蒂不去皮，不要軟的)、日本山藥10公分、甜菜根1顆。

2. 冰糖及黑糖1斤半、蜂蜜1瓶(約750公克)、菌種(上一回浸泡25天後，玻璃甕內底下的水果渣，一甕可分6份菌種)、煮過放涼的冷開水

3. 25灌米酒量的透明甕1個(約高38公分，直徑24公分)，用清水洗淨後再用滾水燙一下，風乾水備用

作法：
1. 水果洗好後要風乾水分，因為要浸泡時甕內部能有生水
2. 大部分的水果都不必去皮
3. 當季的水果只要硬的果肉都可以浸泡，因軟的果肉做起來沉澱物會較多，較混濁，每樣水果都切成扇形，記得不要切太厚或太薄(約0.8公分)，切太薄果肉會溶掉

4. 菌種放瓶底，水果逐樣切好放入甕中後，再放入準備好的冰糖、黑糖、蜂蜜，最後加入燒開已放冷的開水，至淹過水果多一點就可以，封口以保鮮膜覆蓋6層後，用塑膠繩綁緊即可，因酵素發酵時裡面的氣體會往上竄，保鮮膜有伸縮，玻璃才不會爆破(記得不要曬到太陽哦!!)

5. 發酵25天後即可分裝飲用，需冷藏，過濾網及分裝瓶／瓶蓋要用塑膠類的材材質，因鐵類會跟酵素起化學作用，對人體有害(沒冷藏就會繼續發酵，像水果酒一樣囉!!)

6. 飯前飲用 一次約40C.C，飲用完肚子發燙、臉或全身泛紅是正常現象，約1~2小時就會退掉囉!!