【傳統小吃升級化~~】

鹹酥雞，在個人的認知中，可說是有著代表本土味的平民小吃之一。但此味以往給國人的印象，似乎都停留"推一個小攤車在街角、黑色油漬與髒亂環境隨伺在側"。如此場景你、我並不陌生。雖然有人曾說:『鹹酥雞就是要這樣才叫做"台灣味"。』

針對上述講法個人並不反對，也或許是代表著另有一番風味。但時至今日，國人對於吃的要求是越來越高，不光是在吃的味覺一定要好吃、連呈現在看的視覺上也是要有所水準。 

而在本篇文章中，分享個人本次受到廠商的邀請，前往位於中台灣的--偉哥鹹酥雞。  

經營理念

目前偉哥鹹酥雞在台中有三家分店(分別為龍井店、靜宜店、嶺東店)，而此靜宜店在地已經營六年多，在我觀察看來，生意相當不錯。

此為二代店的設計，創辦人的老婆堅持要用店面的模式，為求打破以往鹹酥雞只能做攤販的刻板印象，並用"品牌概念"強調自己的獨特性。

食材要求 

店內所使用的油品為美食家。據老闆的說法，此品牌的油沒有爆出食安的問題，所以大家可以安心食用。而油在炸的過程採定時恆溫，目的為避免溫度太高會導致油質劣化，更可避免油品酸化(油品標準值為2)，更定時過濾油的渣渣，且購買試紙做測試，保持用油品質。

而店內的雞肉是直接從電宰廠取貨，並經過醃製、與處理(滷、串等動作)，最後送至急速冷凍以延長保存期限。

過程、與手續之繁瑣，實為確保品質，也是希望能讓顧客吃得更加安心。

【下圖】  見此比出大拇指、和笑臉迎人的招牌，這就是偉哥鹹酥雞的招牌特色~~

【下圖】  以黃色為基底的配色裝潢，相當搶眼~~

【下圖】  雖然是台灣的平民小吃，但其內部裝潢、與

口號都是請設計公司量身打造，以抓住顧客的眼球~~

 【下圖】  偌大的牆面上，秀出店內販售的產品，讓人不注意也難~~

 【下圖】  店內的點菜單，價格相當平易近人，難怪能深穫消費者的青睞~~

 【下圖】  號外!號外!目前偉哥鹹酥雞正在徵求特約商店，歡迎大家來搶優惠歐~~

【下圖】  店內員工辛勤的工作，但卻相當井然有序~~

【下圖】  生意好到一旁還設有"等候區"歐~~

【下圖】  我相當喜歡卡片裡的話，卡片內容也是偉哥想要傳達的理念~~

【下圖】  歷經十多年的努力，目前在台中地區已經有三家分店，未來更朝加盟的目標邁進~~

【下圖】  食材擺盤也是吸引顧客上門的重點歐~~ 

【下圖】  店內食材集錦，應有盡有歐~~ 

【下圖】  炸物在此，準備要滿足饕客的味蕾啦~~

 【下圖】  剛炸好的雞排，金黃色的外皮真是讓人食指大動啊~~

【下圖】  不但要吃的美味、也要吃的安心歐~~

 【下圖】  廚房環境也相當整齊，衛生看得見歐~~

【下圖】  見此美食真是讓人飢腸轆轆，我要準備試吃啦~~

【下圖】  炸雞肉~~

【下圖】  炸貢丸~~

【下圖】  炸雞皮~~

【下圖】  炸魷魚圈~~

【下圖】  脆薯~~

【下圖】  黃金三角骨~~

【下圖】  炸豆包~~

【下圖】  此為軟骨~~

【下圖】  偉哥的獨門醬料--照燒醬，夠味~~

試吃感想 

整整三大盤的份量，真的是讓個人在味覺上有了相當大的滿足感。原本還擔心吃不完，想不到在邊和老闆聊天之中，就快被我"掃盤殆盡"啦!當中有幾道炸物讓我印象深刻，在此分享給大家。

魷魚圈是從高雄產地直送，所以口感鮮美不在話下，且外層裹上薄薄的粉，讓人吃到的是扎實的魷魚，沒有讓粉味給掩蓋。

軟骨的咬勁是讓我相當喜愛的，但不會有咬不碎的困擾，吃起來相當輕鬆易入口。

炸雞排的肉有鎖住肉汁、且醃製入味，吃起來不會有材材(炸後肉質過乾的形容)的感覺。

炸貢丸我可是第一次嚐到，想不到用來煮湯的食材炸起來也是別有風味，相當彈牙。

照燒醬的獨家秘方調製有用心，甜而不辣、且不會死鹹，絕對是胡椒粉的頭號敵人。

如果下次有機會到台中的話，可以去買一份來吃，品嚐偉哥的創新口味；而如果有想創業的朋友們，也可以聯絡偉哥，有機會享受到"低成本、快速回本"加盟優勢歐!

【下圖】  偉哥鹹酥雞{台中靜宜店}~~ 

偉哥鹹酥雞連結處

本篇不是葉佩雯(業配文)，文章內容每

一字每一句都是本人親身採訪、與體驗。

不信???那請自己親自跑一趟，便可

知真假。