【記者黃煌權／東石報導】東石鄉船仔頭文教基金會，有鑑素食族愈
來愈多，選用東石鄉特產杏鮑菇，加上香菇及各種素食食材，製成船
仔頭「菇菇粽」。由於強調養生，且每顆只賣18元，雖然沒有店面及
通路，但推出後月銷500個，很受遊客喜歡。

杏鮑菇是東石鄉農會近年來大力推展的精緻農業，在農會的努力下，
成為東石鄉最有名的農特產品。

船仔頭文教基金會執行長謝素貞認為東石鄉的杏鮑菇品質好，加上近
年來素食人口明顯增加，於是透過勞委會多元就業開發方案，培訓人
力製作「菇菇粽」，一方面促銷東石鄉的杏鮑菇，一方面讓參與開發
方案的人力可以自力更生，學得一技之長。

謝素貞指出，她們選用的杏鮑菇都是現採的，全部取自東石合作農場
，強調無農藥、無汙染。東石農會也說，杏鮑菇屬蠔菇一員，是所有
菇類風味最佳的菇品之一，因口感似鮑魚，有「素食鮑魚」之稱，富
含蛋白質、胺基酸、多種維生素及礦物質元素，可增強人體免疫力。

謝素貞表示，「菇菇粽」除了杏鮑菇，還有花生、高麗菜乾、香菇，
雖然她們只賣給前往船仔頭藝術村遊玩的遊客，但因口感佳，經遊客
口耳相傳，不少外地人也來購買，每個月可賣出500多顆，零售每顆
18元，滿500元可以宅配，1000元以上免運費。基金會電話: （05）
3702667。