堅果含有豐富的營養成份, 一直是講究健康的人每日必食的選擇食物之一.

而各種不同的堅果, 總在我家廚房可找到.

因為很怕餓, 又不想亂吃垃圾食物, 而堅果則成為很棒的選擇.

只要幾粒下肚, 饑餓的感覺就離我遠遠而去.

總成為餐與餐之間, 我最好的朋友~

秋天總有許多朋友來訪, 而我總準備著這樣的健康小點心.

不管搭配啤酒或咖啡 / 茶, 總是合宜. 受到許多讚美.

朋友總以為這些好吃的堅果小點心是外面買來的...

其實只是簡單的將 豆豆穿上一層新衣~ 卻有意想不到的驚喜.

將豆豆變身的秘訣分享, 簡單又美味的健康小點心 DIY ~

楓糖綜合堅果 ( Glazed Mixed Nuts)

材料:

1. 綜合堅果 2 杯. ( 已有海鹽調味 )

   (示範使用Costco 牌子Kirkland Extra Fancy Mixed Nuts )

   (若使用未烤熟的堅果, 可輕灑海鹽後, 放入烤箱內300度F預烤 12 分鐘)

2. 4 湯匙楓糖 (Maple Syrup )

3. 1 湯匙白糖.

4. 1/4 茶匙 Cayenne 辣椒粉.

5. 1 茶匙肉桂粉.

6. 1 茶匙 Worcestershire 醬. ( 或用醬油替代 )

7. 備用綜合堅果1-2 杯.

做法:

1. 準備烤盤. 平鋪一張烤紙.

   將 2 杯堅果放入. 入烤箱 250 度F , 預烤 5 分鐘.

   目地將堅果烤乾, 並稍微加溫後, 容易與楓糖漿混合.

2. 準備楓糖漿:

   準備一個耐熱中型容器, 將楓糖放入.

   再依序放入白糖, Worcestershire 醬, 肉桂粉和Cayenne 辣椒粉.

將楓糖漿混合均勻.

3. 準備將楓糖漿加熱.

    利用隔水加熱法, 中小火力將楓糖漿加熱. ( 有熱即可 )

4. 待堅果加熱完成後, 將堅果倒入楓糖漿內.

    烤盤及烤紙需留下, 待會兒繼續使用.

邊加熱邊攪拌. 讓所有的堅果都均勻沾上糖液.

5. 取出烤盤, 將沾上楓糖的堅果平鋪在烤紙上.

    堅果盡可能不重疊. 放入預熱 350度F 烤箱內. 烘烤 15 分鐘.

中途可取出稍微翻面 1-2 次.

若有多餘的楓糖漿, 別倒入烤盤.

少量添加備份堅果, 繼續將堅果裹上楓糖漿.

再繼續步驟 5 .

6. 堅果原本均已烤熟, 入烤箱只是將楓糖漿入味. 故勿烤久.

    取出烤箱, 準備置涼.

 準備一張大張的烤紙,  將烤好的堅果放入.

盡量分開堅果, 待溫度降至手可接受的溫度後, 用手剝開.

待堅果溫度完全降至室溫後, 堅果一粒一粒....

不會黏結在一起~

原本香甜的堅果, 穿上新衣之後, 更是美味升級.

每日約10 來粒堅果, 養份即足矣.

別一口氣吃太多... 別忘記 種豆 得痘 呀~

放入瓶子內或塑膠袋內保鮮.

若暫時吃不完則建議放入冰箱保鮮. 堅果類易壞, 保鮮非常重要.

新鮮的堅果, 是百分百好吃的秘訣~

補充吃法:

將堅果稍微捏碎 / 切碎塊, 放在生菜沙拉上當作 topping. 也非常美味.

 堅果對人體好處多, 堅果類除了不飽和脂肪酸外還有高蛋白質, 礦物質, 維生素 纖維素等...便秘患者吃點堅果可幫助消化排便.

不只魚類含有Omega-3 脂肪酸, 核桃和腰果等也含有少量Omega-3 脂肪酸. 另外 像松子, 亞麻子等也有人體必需胺基酸. 堅果的熱量比一般油脂少10％-14％, 若以堅果取代一般油脂, 每周食用兩次堅果類食物, 有助降低肥胖風險.

現在人吃東西很怕吃到反式脂肪, 但糕點類的酥油、白油經高溫烘焙, 容易出現反式脂肪, 而堅果裡的油若遇到高溫, 幾乎不會產生反式脂肪, 對降低體內壞膽固醇濃度也有幫助. ( 網路資料)

特前來恭喜您所發表「豆豆穿新衣」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

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電小二