伯爵茶, 一直是我的最愛! 下午時分, 給自己泡上一杯香濃的伯爵奶茶, 在微涼的午後, 與太陽一起享受暖暖的茶香,  真是一種說不出來的享受!!

今天下午天氣很好, 和先生一起坐在後院談天說地, 準備了簡單的下午茶茶點心----伯爵茶餅乾, 享受了一段美麗的時光...., 把時間拉回到剛認識的時候, 好甜蜜!

伯爵茶手工餅乾

材料:

1. 伯爵茶葉 4g.

2. 全脂牛奶 2 湯匙.

3. 無鹽奶油 110 g.

4. 細白砂糖 75 g. 室溫.

5. 細白鹽 1/4 茶匙.

6. 低筋麵粉 250 g.

7. 蘭姆酒 5g.

準備工作:

1. 將茶葉磨成粉狀.

2. 準備一個小容器, 將茶葉粉與牛奶混合. 浸泡45 分鐘.

做法:

1. 準備一個中型鋼盆, 將奶油放入. 使用手動攪拌器將奶油打散.

2. 將糖放入, 攪拌均勻. 至奶油顏色略變淡些. 再加入鹽. 攪拌均勻.

3. 將茶葉和浸泡的牛奶, 一起倒入奶油麵糊中, 用攪拌器拌勻. 再放入蘭姆酒拌勻.

4. 改用湯匙, 將麵粉過篩後, 分次拌入茶奶油糊內, 輕輕用手動方式拌勻.

5. 將麵糊分2-3 份, 分別放入保鮮模內, 並揉成正方型長條狀.

6. 放入冰箱內冷藏 30 分鐘. 若是下次才使用的部分, 則放入冰庫內存放.

7. 從冰箱取出麵糊, 使用鋒利的刀子, 將麵糰切成約 0.8 公分 厚度.

8. 切面朝下, 放置在平鋪烤紙的烤盤上. 放入預熱的烤箱. 325 度F / 160度C .

9. 烘焙時間約 15 分鐘. 再用餘溫悶 5 分鐘. 完成.

小叮嚀:

1. 若喜歡茶葉香味, 也可以多放 1-2 g. 建議將茶葉磨成粉狀, 比較香.

2. 若喜歡稍甜一點的茶餅乾, 可加多一點糖. 或是烤好後, 灑上糖粉裝飾.

3. 茶餅乾的形狀可依個人喜好, 圓形方形都可以. 

圖左; 牛奶+茶葉粉. 圖右: 茶葉在研磨缽內, 磨成細粉狀.

伯爵茶葉. 準備磨成粉狀. 也順便泡一壺伯爵茶! 茶色很不錯!!

奶油麵糊做好後, 改用大湯匙攪動. 再分次加入過篩好的麵粉. 拌勻.

攪拌至鋼盆的周邊都乾淨了, 差不多就可以分裝至保鮮膜內, 塑型.

若周邊還是黏稠狀, 可少量的增加麵粉. 麵糰太軟做成的餅乾會呈現過油膩感覺.

切成約0.8cm 厚度, 切面朝下. 也可在餅乾表面做設計!

烘焙後取出, 完成了不甜不膩的茶餅乾! 可愛吧!!