不論是老外或是居家，營養師的飲食建議經常成為大眾的參考指引，似乎也成了一種現代飲食標準，像聖經一般神聖不可侵犯，因為它讓你活得更好、更老還可以更健康，但這真是大眾唯一的飲食選擇嗎？

         美國拉斯維加斯的心臟病燒烤餐廳，販賣的主食只有漢堡，薯條免費吃到飽，漢堡肉從一層可以加到四層，重點不論薯條、漢堡，都是使用豬油煎炸，麵包也塗上厚厚的豬油，經營者穿著醫生制服，外場小姐穿著俏護士制服，吃完四層漢堡可已獲得推輪椅至停車場的服務，經營者認為，為了美食不應計較卡路里，這是美國奇特的餐廳之一。

        法國人設計了電子體重計座椅，如果一個餐廳的椅子都是電子體重計座椅，這飯還容易嚥得下口嗎？低卡路里代餐食品通常不容易入口，終究油水乳化的滋味，才是最佳的味蕾享受，所以美國拉斯維加斯心臟病燒烤餐廳的顧客通常噸位甚高，想當然如果餐廳設了電子體重計座椅，那麼顧客應當身輕如燕，如小s般45kg而已，才能安心入食，美國有禁止歧視肥胖的法條，現在也有禁止紙片人的認知，在肥胖與過瘦之間，如果不含工作因素，個人認為應尊重每個人的選擇，正如同尊重心臟病燒烤餐廳的存在，也尊重未來設有電子體重計座椅的餐廳，在餐廳型式可能的兩極當中，讓我們看到不是只有單一標準的存在，這才能開啟多元的餐飲文化。

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