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2006/01/24 09:52:49瀏覽2328|回應7|推薦23 | |
母親通常都在過新年時來美探望我們. 今年有事不來, 所以, 今年 Moody 一家人只好跟這裏的一些親朋好友在外吃年夜飯了. 雖然 Moody的廚藝很差, 可是母親在這方面是高手. 如果母親來, 年夜飯一定是在家裡吃, 由母親全權掌廚. 既然今年吃不到媽媽做的年菜, 只好在這裡說一說, 解解饞. 至於做法, 我盡力. 湯 - 這是最精采的! 一定要用一隻很大, 很大的鍋來煮. 湯底是用雞和火腿燉出來的. 裡面有肉丸, 白菜, 粉絲, 扁尖 (一種乾乾, 細細的筍尖). 當然還有雞和火腿囉! 等等! 還沒完! 還有最最最重要的 - - 元寶 (蛋餃)! 噢, 對了, 做法. 把上述的材料統統放在大鍋裡加水一直煮一直煮. 元寶要另外先做好. 有點難. 要拿一個圓的鐵湯匙放在火上, 抹上豬油, 放一瓢蛋在裡面作成一個蛋皮. 放一點碎豬肉在中間. 把蛋皮對折過來就成一個元寶. 如果覺得太難, 懶得做, 就不要放好了. 反正明年沒有發財你自己負責! 說完這個湯, Moody 已經累到全身虛脫, 快要說不下去了! 好吧! 讓我打起精神繼續. 筍乾紅燒肉 – 筍乾 + 肉 + 醬油 + 糖 一直煮 芥菜 - 芥菜 +醬油 +糖 +醋 +辣椒 一直煮到很爛. 重點是要吃冷的 白斬雞 – 這簡單, 就是雞 + 鹽 一直煮, 冷了以後切塊 十香菜 – 看看能不能全部算出來 – 胡蘿蔔, 芹菜, 黃豆芽, 髮菜, 金珍, 香菇, 還有, 還有. . . . . . 算了, 叫它六香菜好了. 嗆蟹 – 生的螃蟹 + 鹽巴 一直醃一直醃 到. . . . . . . . . 要吃的時候 鰻魚 – 這簡單, 是一種外面買的風乾的魚, 拿回來蒸一蒸, 冷了後沾醋吃 八寶飯 – 這也是外面買的. Moody 媽媽什麼都會做, 就是不會做甜點. 大概就這樣了. 對了, 大年初一早上起來別忘了喝一碗年糕湯噢! 大家新年快樂!!!! |
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