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母親的年菜 (有食譜噢)
2006/01/24 09:52:49瀏覽2328|回應7|推薦23

母親通常都在過新年時來美探望我們.  今年有事不來, 所以, 今年 Moody 一家人只好跟這裏的一些親朋好友在外吃年夜飯了.

雖然 Moody的廚藝很差, 可是母親在這方面是高手.  如果母親來, 年夜飯一定是在家裡吃, 由母親全權掌廚.

既然今年吃不到媽媽做的年菜, 只好在這裡說一說, 解解饞.  至於做法, 我盡力.

-  這是最精采的! 一定要用一隻很大, 很大的鍋來煮.  湯底是用雞和火腿燉出來的.  裡面有肉丸, 白菜, 粉絲, 扁尖 (一種乾乾, 細細的筍尖).  當然還有雞和火腿囉!  等等! 還沒完! 還有最最最重要的 - - 元寶 (蛋餃)! 

, 對了, 做法.  把上述的材料統統放在大鍋裡加水一直煮一直煮.

元寶要另外先做好.  有點難.  要拿一個圓的鐵湯匙放在火上, 抹上豬油, 放一瓢蛋在裡面作成一個蛋皮.  放一點碎豬肉在中間.  把蛋皮對折過來就成一個元寶.

如果覺得太難, 懶得做, 就不要放好了.  反正明年沒有發財你自己負責!

說完這個湯, Moody 已經累到全身虛脫, 快要說不下去了!  好吧! 讓我打起精神繼續.

筍乾紅燒肉 筍乾 + + 醬油 + 糖 一直煮

芥菜 -  芥菜 +醬油 + + +辣椒  一直煮到很爛.  重點是要吃冷的

白斬雞 這簡單, 就是雞 + 鹽 一直煮, 冷了以後切塊

十香菜 看看能不能全部算出來 胡蘿蔔, 芹菜, 黃豆芽, 髮菜, 金珍, 香菇, 還有, 還有. . . . . . 算了, 叫它六香菜好了.

嗆蟹 生的螃蟹 + 鹽巴 一直醃一直醃 到. . . . . . . . . 要吃的時候

鰻魚 這簡單, 是一種外面買的風乾的魚, 拿回來蒸一蒸, 冷了後沾醋吃

八寶飯 這也是外面買的.  Moody 媽媽什麼都會做, 就是不會做甜點.

大概就這樣了.   對了, 大年初一早上起來別忘了喝一碗年糕湯噢!

大家新年快樂!!!!

( 休閒生活雜記 )
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花露露 (邀舞~ 韋伯)
等級:8
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廚藝差的人命好
2008/04/18 06:07
Moody 的菜,不是一直煮就是一直醃,完全沒有時間限制,叫自由式吧,好壞自己負責,廚藝差的人命好,看不順眼,吃不下去的人,只好自己動手了,妳好聰明哦,裝笨!


等級:8
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難喔
2006/01/30 06:54
我是要負責操辦年夜飯的人
看了你的菜單    說的容易    做起來難喔    做的好更難喔

妳母親真了不起
祝福她

moodyblues
等級:8
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我突然想起來了!
2006/01/27 13:39

十香菜裡的另一樣 -- 木耳!  現在叫七香菜了.

還有一個一定要吃的就是 -- 紅豆鬆糕!


moodyblues
等級:8
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母親今年不來
2006/01/25 15:05

沒有相片!

(媽! 我要你來!!!!)


dp
等級:7
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真棒!
2006/01/25 13:08

好棒的年菜喔!

可不可以把成品照出來讓我對照看看

呵呵~DP不會做菜!


紅粉豹
等級:8
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好吃
2006/01/25 08:35
大部分我都愛吃喔!
((^O^))
童不頑易老

隨風逐流的廷
等級:8
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媽媽的味道
2006/01/24 09:56
永遠都是媽媽煮ㄉ最好吃啦.