【經濟日報╱記者李至和／台北報導】 2014.04.17 06:09 am

7-ELEVEN推出總鋪師台式料理燴飯，擴大鮮食商機，預期今年鮮食占營收比重上看18%。 統一超／提供

統一超（2912）與全家兩大超商續攻鮮食，藉著增加座位區、推出差異化餐點，今年兩大超商鮮食占營收比重應可提升1至2個百分點，估統一超今年鮮食挑戰240億元、全家上看95億元。

統一超旗下7-ELEVEN看好正餐市場，昨（16）日起宣布推出「7-ELEVEN總鋪師台式料理系列」，與台灣名廚合作開發適合國人口味的正餐鮮食，首波與阿發師合作推出麻婆豆腐燴飯、沙茶豬肉燴飯，預期可帶動鮮食成長一成以上。統一超昨日收盤價222元，下跌1元。

統一超指出，近年大店格發展，座位區的增加，帶動各種鮮食商品推出，7-ELEVEN成為最便利的簡速餐廳，目前4度C鮮食選擇包括米飯系列、麵食、義大利麵近20款餐點，價格較一般餐廳便宜一至兩成，受高中、大學與上班族青睞。

鮮食屬於超商自有品牌產品，毛利結構較好，隨著季節、市場需求推出對應商品，7- ELEVEN預期今年鮮食將會隨著店數與座位區成長，整體鮮食占營收比重有機會挑戰18%，較去年增加約1個百分點。

鮮食對全家同樣重要，今年鮮食除了推出新品，價格策略更為活潑，積極從主餐延伸到附餐，擴大消費者購買鮮食的單價。