阿源鱔魚

地址:台南市成功路399號

（06）224-5047

17:00~02:00

■位於成功路上的阿源鱔魚，在台南已經賣了八十年了，今年已經快七十歲的老闆宋松尾說，因為日本人愛吃鰻魚，台南盛產的鱔魚口感與鰻魚相仿，相當受到日本高官的喜愛，鱔魚麵可是有錢人才吃得起豪華美食。

　老闆特別推薦清爽的鱔魚湯，先將鱔魚調味炒熟後，加上大骨熬煮的高湯，鱔魚的肉質相當鮮嫩香Ｑ，濃郁的湯頭喝得到鱔魚的鮮美滋味，灑點胡椒粉，更開胃好吃。而另一道乾炒鱔魚，摒棄台南人愛吃的酸甜口味，以醬油、大蒜、洋蔥、辣椒調味大火快炒，香辣的滋味還有洋蔥清甜，炒過以後更Ｑ脆的鱔魚，來瓶清涼的啤酒更對味。

加了點胡椒的鱔魚湯，湯頭濃郁，鱔魚香Q美味，令人滿足的美味滋味。