三好一公道當歸鴨
地址:台南市府前路一段2號

（06）2544579

15:30 ~ 01:00（農曆7/15~7/17、8/15~8/17、除夕 ~1/3；每月選4天不定期休假）

■下午三點，三好一公道的攤位上還空無一物，老闆以及老闆的母親仍在對面市場裡做最後準備。

　第三代老闆薛延祺笑著表示，很開心有人可以看到整個製作過程，證明自家的東西絕對是新鮮衛生的，「因為我們的鴨子都是當天現宰，肉質成熟有彈性卻不會太老。加上我阿祖是中醫師，調配出的中藥配方，也是我們當歸鴨和別人不一樣的地方。」難怪這裡的湯頭喝起來沒有令人不快的藥味，反而呈現清甜的喉韻，難怪讓書法家朱玖瑩譽為「湯好、衛生好、品質好、價格公道」，而命名為「三好一公道」當歸鴨。

當歸鴨55元
鮮甜異常的湯頭裡，是軟嫩無腥味的鴨肉，配上特選的紅麵線，吃來順口而無負擔。