兩個星期前蔡總統到苗栗銅鑼鄉吃一頓法國餐，有公私不分疑慮，引發社會不少議論；但本文不在討論那頓法國餐的政治問題，而是那家以南法重鎮卡卡松為名的餐廳。報載餐廳主事者曾到法國學習廚藝，猜測可能跟卡卡松有些因緣。

卡卡松，也有人翻譯為卡爾卡松或卡爾卡頌，其法文為Carcassonne。卡卡松位於庇里牛斯山脈的山脚下，越過庇里牛斯山就是西班牙，雖然也在南法，但卡卡松並不屬於普羅旺斯，事實上亞維農，亞爾一帶已是普羅旺斯最西緣，卡卡松還要在更西邊。

跟普羅旺斯一樣，卡卡松也是開發甚早，羅馬帝國時期就已開始建城，因此現在的城區也分舊城和新城。舊城在羅馬時代就以建有三公里長的雙層城牆著稱，而成為堅固的城堡；八世紀時回教徒佔據北非，由北非攻佔西班牙，再伺機攻打歐洲；與信奉天主教的西法朗克王國查理曼(Charlemagne) 大帝，在現在的南法一帶激戰，爭奪土地；到13世紀，卡卡松是法國與西班牙前身-雄據現在加泰隆尼亞(Catalonia)的亞拉岡王國(Crown of Aragon)，對峙之邊界軍事重地，因此城牆也就愈蓋愈厚，是南法城市中防禦工事最堅强的前線據點。

到19世紀時儘管卡卡松已褪去煙硝味，已不再是重要的軍事前線據點，厚實的城堡，引發城市發展與古蹟保存孰重的爭議，法國政府一度想拆除城堡，但在當地居民的力爭下，整修後被保留下來，成為現在吸引衆多觀光客的重要景點，衆多商家仍在修護後的舊城堡内營業；卡卡松城堡也在1997年列入聯合國教科文組織(UNESCO)的世界遺產(World Heritage)名錄。

卡卡松厚實的城門旁有個女子雕像，傳說本尊是西元八世紀時統治該城的穆斯林公主，名叫卡卡絲(Carcas)；穆斯林與天主教教徒爭奪南法土地時，卡卡松也是戰場，烽火連天；查理曼大帝的軍隊圍攻該城五年，但久攻不下，雙方僵持，師老兵疲；卡卡斯的丈夫原為城堡領主，不幸戰死，城裡食物已不足，卡卡絲奮起，代夫出征，率領居民繼續對抗圍城的軍隊，作殊死戰。

城裡居民送給卡卡絲一隻豬和一袋麥子，她靈機一動，想出一個欺敵的方法，命軍隊用麥子餵飽豬後，仍出城外；她的計謀是誤導查理曼的軍隊，以為城裡連豬都能吃得飽飽的，代表城裡仍有足夠食物；查理曼的軍隊果然中計，知難而退；卡卡斯趁勝再出招，命令城裡居民同時敲撃所有的鐘，鐘聲傳遍城外查理曼的軍隊，他們都傳説這是「卡卡絲之聲(Carcas Sonne 即英文Carcas Sounds)」，卡卡松(Carcassonne)因以得名。

兵不厭詐，欺敵永遠是戰爭的手段之一，古今中外歷史上，欺敵成功的傳奇不少，這段故事可能是真的，雖然也有些邏輯上的瑕疵，比如為何穆斯林女子不圍頭巾? 這個雕像肥胖闊嘴塌鼻，並不是現代審美觀的美女，但認真的女人最美，黃昏時分，我們準備離開這個以穆斯林女子為名的南法城市，還是忍不住回頭看看城門口的雕像。

▲卡卡松是南法重鎮，但已不屬於普羅旺斯，隔著庇里牛斯山與西班牙為鄰，當年曾是前線的軍事重地。

▲卡卡松城門，很有厚重結實感。

▲卡卡松城牆門口的卡卡絲塑像。

▲太陽餘暉中由新城區的旅館遠眺卡卡松城堡，有些夢幻。

▲晨曦中的卡卡松新城區。

▲城門口的裝置藝術品。

▲原來的護城河，現在水已乾涸。

▲卡卡松世界遺產標誌。

▲卡卡松城堡，從這個角度看來輕盈浪漫。

▲旁邊有家高雅的餐廳，浪漫旖旎。

▲從卡卡松城堡俯瞰新城區。城牆上的垛，主要是避免監看或射箭時，必須暴露身體，是歐洲最早採用這種設計旳城堡。

▲城堡旁的餐廳，一株不知其名的樹，結的果有些像四季豆。

▲城堡旁的餐廳，綠意盎然。

▲城堡入口，雙層牆壁，很有厚重結實感。

▲雙層城牆，兩道防線，也難怪當年可以堅守五年。

▲厚牆小窗，防禦考量。ˋ

▲卡卡松大教堂，伸出的獸形橫桿是排水用，台北國家音樂廳及歌劇院基座也採用類似方式排水，只是没伸得這麼長。

▲卡卡松大教堂伸出的獸形橫桿近拍。

▲卡卡松大教堂的正壇，玫瑰花窗很吸睛。

▲少見以木質建材嵌入的西方建築。

▲城堡内有無數商店，餐廳最多。

▲城堡内一家藝品店的紫色洋娃娃，顏色很悅目。